6.3.2012 9:29:53 Žžena
Re: Recepty na celozrnný chléb - pro 18měsíční
angrešte,
není ale taky trochu problém v tom pojmu "otruby"? Protože při dnešní technologii mletí je za otruby považováno všechno to, co ze zrna odrbou, než se dostanou na surovinu pro bílou mouku.
Tedy včetně těch i podle Tebe hodnotných vrstev zrna.
Pokud podle Tebe otruby, přidané zpětně do mouky, už nemají tu hodnotu, tak kde se ztratila? Kam se ty zajímavé látky ze zrna poděly, když ne do toho materiálu, co se z něj omele?
Odpovědět