Re: Chléb-kvásek

Jinak nový kvásek budeš krmit několik týdnů, než sám (bez droždí) utáhne chleba. Spíš si zkus někde o něj říct. Na kváskové mapě (pecempecen.cz) jsou i lidi žijící v Německu, co jsou ochotní se o něj rozdělit. Nebo ti dá pekárna. Je to jednodušší, než vypěstovat vlastní.

Jinak kvásek se nikdy nekrmí podle času, ale podle stavu. Máš-li žitný, tak ve chvíli, kdy se nejmíň zdvojnásobí objem a po celém povrchu jsou dírky. Hladina se rovná z čepice do rovinky a už už chce začít padat dolů. To je chvíle na nakrmení. Krm malé množství, ať toho nemáš kýbl.