Sterilujete sirupy?

Mám dilema - dělám mátový sirup, postup je takový, že se svaří voda (0,5l)s cukrem (0,5kg) , přidají se oprané a nasekané mátové lístky (50dkg) a štáva z 1 citronu, nechá se projít varem a pak se za občasného zamíchání nechá 2-3 hodiny pod pokličkou louhovat. Pak se má přecedit přes pláno, znovu ohřát skoro k bodu varu a naplnit do sklenic, popř, ještě sterilovat......Nemůžu se rozhodnout, jestli sterilovat nebo ne........No a kdybych sterilovala, tak je asi zbytečný to po přecezení znovu zahřívat, ne? Co myslíte?
Díky.