Re: Vydrží kynuté těsto na rohlíky do druhého dne ?

No já to dělám od oka, ale přibližně vždy vycházím z tohoto poměru:

0,5 kg hl. mouky
0,3 dl tekutiny (voda, mléko)
půl kostky droždí
lžička cukru
sůl dle chuti (ale nepřesolit, aby to kynulo)

tohle je ale takové suché a na dobré rohlíky to chce přidat ještě nějaký ten tuk, takže dávám cca půlku másla, jenom ho nechám povolit a zapracuju do těsta. Nebo jsou vynikající i se sádlem.

Těsto musí být dobře tvárné a nesmí se lepit na ruce a nádobí. Když je potřeba, přidám prostě mouku do požadované konzistence.