Re: Jak zavařit rajčata?

No to se s tím tedy namakáš, já rajčata zásadně neloupu, jen rozkrojím, rozvařím, rozmixuju, pak přeliju přes síto, aby chytlo slupku a případná zrníčka, pokud nějaká zbydou, do vzniklé hmoty přidat na 1kg rajčatové šťávy 20g soli a 30g cukru pro její konzervaci, povařit a plnit do sklenic, někdo už nezavařuje, já ano na 90°C/20 minut. Jestli máš rajčata normální - hodně šťavnatá, tak musíš po propasírování přes síto ještě vařit a vyvařit vodu, pak teprve přidat podle hmotnosti cukr a sůl, pokud tedy chceš mít pyré hodně husté.