Re: Zmrazili jste někdy celý dort s marcipánovým potahem?

ano, existují různé druhy marcipánu - respektive potahovacích hmot.. a potahovací hmota.. která je z cukru a škrobů má opravdu sklony k tečení, musí se hlídat i lednice, aby se nezačala odmražovat..

takový dort bych opravdu nemrazila, protože sebelíp uzavřený stejně natáhne vlhkost

pokud oproti tomu se použije skutečný marcipán - tedy mandlový a cukr.. tak to neteče.. to se mi za 5 let co s tím dělám nestalo, že by se mi roztekl.. a ten bych se nebála ani zamrazit.. ale raději taky ošetřit proti vlhkosti, přímá vlhkost by mu asi na kráse přímo taky nedodala. Myslím že krabice, folie, alobal, folie je dobrý způsob, pokud není dostatečně velká plastová krabice k dispozici.