Trvanlivost cibule ve vánočním salátu

Dobré odpoledne,
mám malý dotaz. Jak dlouho se dá konzumovat vánoční bramborový salát, do kterého se dává syrová cibule? Četla jsem, že jídla studené kuchyně, jako jsou pomazánky, saláty apod., se mají sníst nejpozději do čtyř až šesti hodin, protože cibule v jídle kvasí! Nejlepší je přece salát uleželý , připravený den předem. I v receptech to takto bývá, přímo napsáno uležet do druhého dne. Jak to tedy je????