Re: Polenta, jáhly, pohanka aj

Jako bezlepek mám doma zásoby "všeho", nejčastěji asi dělám pohanku. Florentýna tuhle měla pěkný článek o pohance, že je rozhodně lepší kupovat loupanou mechanicky, že chutná mnohem lépe a bez toho divného "ocasu" jako pohanka loupaná termicky (která je mnohem častěji k sehnání).

Mě naštěstí chutná i ta termicky loupaná, jen se musí předtím pořádně propláchnout. Jáhly dám občas pro změnu, polentu mám sice doma taky, ale vlastně jsem z ní ještě nevařila (manžel ji používal kdysi za "lepkových časů" k podsypání anglických muffinů pro vejce benedikt.

Hodně používám jahelnou a pohankovou mouku - na palačinky, jako přídavek do omelet, tuhle jsem dělala celestýnské nudle z jáhlvé mouky a byly senzační.