Všechny naše deníky

0-5 měsíců

Priklad:
1. rano: mlicko
2. poledne: zelenina a jako dezert detsky jogurtik (‘Petit Bledi’(Bledina), kelimek ma 50g) Davam ji to, aby mela ‘neco mlecneho’
3. odpoledne: ovocna presnidavka + mlicko
4. vecer: mlicko

Jak na zeleninovy vyvar???

V 1l vody nechame varit zeleninu zhruba hodinu, potom scedime a vyvarem nahradime vodu v kojencke lahvi. Zbylou zeleninu rozmixujeme a pouzijeme na zahusteni (viz vyse).
Proc se to vari hodinu? Aby vsechny vitaminy mely cas prejit ze zeleniny do vody.

POZOR! Vyvar muzeme pripravit na 3 dny dopredu a skladovat ho v lednicce (4°C).

Jak na zeleninove pyre???

Do hrnce dame zeleninu a asi na dva centimetry vody, varime zhruba 20 minut na mirnem ohni (zelenina musi byt mekka), potom ji vyndame a rozmixujeme s troskou vody (aby pyre nebylo moc huste). Rada: osvedcilo se mi mixovat jeste zatepla, kasicka je potom hladsi.

POZOR! Ani vodu na vareni ani zeleninu NESOLIME (o koreni nemluve)! Zatizily bychom tak mimiskovi ledviny ! Ja do hotove zeleniny pred podavanim pridavam bud kousicek masla nebo nekolik kapek olivoveho oleje.

Zbytek pyre zmrazime v tacku na led, je to prakticke, protoze muzeme rozmrazit jen davku, kterou zrovna potrebujeme (nejprve jednu kostku, potom dve…).

Obdobnym zpusobem muzeme pripravit ovocnou presnidavku. Ovoce vybirat zrale, nedavat nic kyseleho, miminko to jinak odmitne (ja ani nesladim, ale v primerenem mnozstvi to zakazano neni).

POZOR!!! Pouzivate-li kupovane vyzivy (velmi prakticke pri cestovani) a pokud ji miminko jeste nesni celou, prislusnou davku prendejte do jine nadobky. Enzymy obsazene ve slinach totiz meni slozeni vyzivy. Otevrena lahvicka se muze skladovat v lednicce 48 hod.

Tabulka ovoce a zeleniny podle veku

Dokrm

Pokud dítě prospívá (příbírá, nehubne) výhradně kojíme. Zpravidla do ukončeného 6 měsíce (můžeme i déle, když to dítěti stačí)

Pokud přidáváme dokrm, zvykáme dítě jíst ze lžičky  (=pevná, plastová), vždy provádíme stejný rituál. Na vaření používáme převařenou kojeneckou vodu.

 6.měsíc -

• masozeleninový příkrm v poledne (vynecháme jedno kojení - my jsme dokojili asi 1/2 hodiny po jídle, o vynechání může být řeč až tak za 2 -3 měsíce)
• začínáme jedním druhem zeleniny, podáváme 3-4 dny. Pokud nenastane alergická reakce - průjem, vyrážka, přidáme po 4 dnech jiný druh (mrkev, brambory, brokolici, cuketa....)
• pokud známe zdroj (nehnojená zahrádka) můžeme vařit, jinak kupujeme konzervičky (jednokomponentní - hipp, hami - první lžička) nevaříme ze zeleniny z hypermarketů - obs. mnoho škodlivých látek pro dítě.
• v nouzi možno použít mraženou zeleninu a  z ní vařit (vyrábí se z nerychlených zdrojů na podzim)
• za 14.dní přidáváme 2x týdně maso k zelenině - drůbeží, později i červené (kuře, králík, krůta, telecí, vepř. n . hovězí panenka). Vždy libové, vaříme bez soli.!!!
• 2x týdně 1/2 - 1 natvrdo vařený (10 minut) žloutek (b-vitamin)
• dítě by mělo sníst asi 100g + na pití čaj (dětský, pokud možno neslazený). Nekojíme, z praxe se ale ukazuje, že chce stejně i dokojit
• takže asi takto: zelenina vždy + maso ,žloutek, nic,  maso, žloutek, nic, atd.

7. měsíc -            

• přidáváme ovocné pyré dopoledne místo jednoho kojení (cca 10,00)
• jablko, banán, hrozny(jen šťávu), hruška, broskev, meruňka, blumy, švestky - vše loupané bez slupky. Možno např. povařit mrkev a jablko ->dět. výživa
• nedoslazujeme, opět podáváme 3-4 dny a sledujeme reakce, pokud nejsou, můžeme nealerg. druhy i mixovat dohromady
• ovoce i zeleninu strouháme jen na skleněném nebo plastovém struhadle (neztrácí se vitamíny
• na pití čaj: - dětský (ovocné, bylinné, granulované - jsou hodně sladké), roibos, fenyklový, nedávat norm. ovocný nebo černý (i ovocný čaj má základ černého čaje. Čaj dáváme po lžičkách nebo z hrníčku, pokud možno ne z lahve s dudlíkem.
• 100% ovocné šťávy - ředit minimálně 1:2 , raději víc (jinak je moc agresivní moč - opruzeniny, používat jak sirup) navíc je to opět zbytečně velká dávka cukru
• minerálku nechat vybublat (odstát) a ředit s převařenou vodou - 1:1 nedávat často - přílišná zátěž pro ledviny

8. měsíc -

           přidáváme mléčnou svačinu

• odpoledne (cca 16) - kojení nebo jogurt, večer se dává kaše
• režim: ráno kojení -> ovocná svačina -> masozeleninový oběd -> mléčná svačina -> kaše
• kojím kdykoliv si řekne
• dítě v 8. měsíci musí vypít 800ml tekutin (včetně kojení, polévek , čaje, vody)
• mléčná svačina = kojení nebo jogurt s ovocem, případně samotný, po 1 roce i s müsli atd. Jogurt bílý s živými kulturami (Holandia, Bio od Olmy, Aktivia  Bifidus)
• tvaroh - pribináčky apod.s tvarohovým základem  nejdříve v 9 měsíci, tvaroh až od 1 roku (problém je, že jsou sladké, dítě si zvykne a už jiné nechce, navíc jsou hodně tučné.) My jsme vůbec nedávali až do roku jen jogurt Holandia

 3x týdně do oběda přidat 1/4 lžičky panenského oleje (kvůli vitamínům rozpustným v tucích)

Jakmile má dítě zuby nemixujeme, ale mačkáme nebo strouháme (návyk na tuhou stravu) - my někdy mixujem i teď :o)

 9. měsíc

 začíná lepek (ale nemusí) - piškoty, chleba, rohlíky, těstoviny (bezvaječné), knedlík

• může i hrášek, pokud zvládne, rajče, okurek, papriku - bez šlupek
• může kukuřičné, rýžové polystyreny (chlebíčky) - už od 6 měsíce - Ondra se tím dávil
• pokud má pupínky na puse (je to od ovoce) - namazat
• v poledne 2 chody - polívka (masový nebo zeleninový vývar) + druhý chod omáčka (s okurkou, česnekem, cibulí, majoránkou, rajskou když snese, koprovou...)+ brambory těstoviny, rýže, maso. knedlík
• omáčky zahusťujeme solamylem nebo majzenou

 My jsme měli 2 chody až v roce, do té doby to nechtěl (moc jídla naráz)

10, 11, 12 měsíc - téměř vše

 od 1 roku: celer, petržel, - minimálně, pórek (i dřív), vnitřnosti - co nejpozději, dýně (Hokajdo) na podzim

 Při průjmu rýžový odvar od Nestle

čištění zubů - jakmile prořežou, tak vodou a prsťáčkovým kartáčkem, pasta a norm. kartáček až po roce

 Dítě nesmí do 1 roku:

 sůl, cukr (může hroznový - glukopur), vaječný bílek, ryby, citrusové plody (pomeranč, grep, kiwi)

velký plech 3 vejce, 2 hrnky(250 ml) polohr.mouky, 1 hrnek cukru, 1 hrnek vlažné vody, 1/2 hr. oleje, 3 lžíce kakaa (i víc), 1 prášek do pečiva*** náplň - 2 tvarohy ve vaničce, 2 žloutky, 1 vanil.cukr, 1 vanilkový pudink + cukr dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

Vše na těsto smícháme a vlijeme na vymazaný a polohr.moukou vysypaný plech. Vše na náplň také smícháme (lze ředit mlékem) a lžící tvarujeme na těsto, nebo nastříkáme mřížku a upečeme.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 kg vepř. masa - nejlepší je z plecka, 3 větší cibule, 5 stroužků česneku, 2 čaj. lžičky guláš koření (může být i kari), 3 čaj. lžičky sladké ml. papriky, 3 polévkové lžíce solamylu, sůl, pepř, 2 masoxy , feferonka, 0,75-1 l vody

POSTUP PŘÍPRAVY

maso a cibuli nakrájet, smíchat ostatní suroviny, pořádně promíchat (masoxy rozpustím v malém hrníčku a pak doliju do 1 l vodu), dát vše do pekáče, je lepší do simaxové misky, přikrýt alobalem a péct na 250 st. asi 1,5 hodiny. NEDOLÍVAT VODU, NEMÍCHAT, NESUNDÁVAT ALOBAL. Výborné s chlebem, těstovinama, rýží, knedlíkem.

Smažené žluté nudle se zeleninou - 4 porce

200 g žlutých nudlí
100 g cibule
100 g jarní cibule
120 g mrkve
80 g pórku
100 g čínského zelí
150 g sojových klíčků
střik sojové lehké omáčky
střik ústřicové omáčky
1 vejce
olej

1. Nudle zalijeme horkou vodou, jakmile nabobtnají, scedíme je, propláchneme studenou vodou a pak promícháme s pár kapkami oleje.
2. Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky.
3. Rozšlehané vajíčko upečeme na rozpálené pánvi s olejem, roztrháme jej a také dáme stranou.
4. Na rozpálené pánvi s olejem osmahneme zeleninu, přidáme nudle, sojové klíčky, zastříkneme omáčkami, zarestujeme, doplníme usmaženým vejcem a podáváme.

Já k tomu ještě přidělám na tenouký plátky osmahnutý kuřecí maso,to ochutím taky těma omáčkama.A bacha na ty nudle já je včera rozvařila.Stačí fakt chvilku.

MUŠKÁTOVÁ KOLÍNKA V ROZPUŠTĚNÉM SÝRU

600g lilku, 400g těstovinových kolínek, 200g čedaru, 100ml mléka, 4 stroužky česneku, 1 lžička sladké papriky, sůl, olivový olej

Uvařit těstoviny, lilek pokrájet na kostky nebo nudličky a opéct na troše oleje dozlatova. Smíchat těstoviny se strouhaným sýrem, mlékem, paprikou a rozmačkaným česnekem, vmíchat lilek, osolit. Směs dát do zapékací misky a zapéct pod grilem cca 5 minut při 220.

PARMEZÁNOVÉ KLÍNKY MLSNÝCH TATARŮ

4ks lilku po 300g, 100g strouhaného parmezánu, sůl, olivový olej, tatarka, listový salát

Lilek nakrájet na klínky, osolit a nechat vypotit. Pak klínky osušit, pokapat olejem, promíchat a obalit v parmezánu. Vyskládat na plech na pečící papír, pokapat olejem a péct cca 20min při 220 dozlatova. Na posledních 5 minut lze přidat gril. Do misek servírovat klínky s trhaným listovým salátem, pokapat tatarkou (nebo jogurtovo-česnekovou omáčkou) a podávat ještě teplé. Lze použít i jako přílohu k masu

NIVOTVORNÝ LILEK PROSTĚ POHÁDKOVÝ

2 velké lilky (cca po 400g), 150g nivy, 2 rohlíky, 4 rajčata, 4 stroužky česneku, sůl, olivový olej, bazalka na ozdobu

Lilky podélně rozkojit, řeznou plochu nakrojit do mřížky a dužninu lžící vydlabat - zbyde tenká vrstva dužniny se slupkou. Dužninu nasekat nadrobno a opéct s trochou soli a oleje na pánvi. Přidat bazalku, sekané rajče a rohlík na kostičky spolu s rozmačkaným česnekem a hrudkami nivy. Posolit lilkové lodičky a naplnit směsí. Pokapat olejem (včetně okrajů lilkové slupky), dát do zapékací misky, podlít trochou vody a zapékat při 200 cca 30min. Lilky jsou hotové, až je povrch zlatavý a do okraje lilku se slupkou zlehka vklouzne nůž. Podávat s listovým salátem.

 3 hrníčky polohrubé mouky, 2 hrníčky krupicového cukru, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce jedlé sody, 1 vanilkový cukr, 2 hrníčky kefíru, 1/2 hrníčku oleje

V míse smícháme všechny suché ingredience, přidáme kefír a olej a umícháme těsto, které upečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Po vychladnutí polijeme čokoládovou polevou (1 tabulka čoko na vaření, 2 lžíce ztuženého tuku), po ztuhnutí krájíme na kostičky a zdobíme šlehačkou (na to teda peču :-) ).

"Cheesecake jako z New Yorku"

200 g sušenek (používám Esíčka, jinak jakýchkoli hrubších, např. skořicových)
30 g rozpuštěného másla (možná o maličko víc)

Náplň:
340 g lučiny nebo tvarohu (popř. půl na půl) (ale nejlepší je to z čisté Lučiny)
120 g cukru krupice
3 vejce
lžička citronové šťávy
špetka soli

Poleva:
225 g husté zakysané smetany
2 lžičky cukru
špetka soli


Sušenky rozdrobíme do mísy a promícháme s rozpuštěným máslem. Vzniklou směsí naplníme dno rozvírací dortové formy o průměru 28 cm.Troubu předehřejme na 190 stupňů. Lučinu důkladně rozmixujeme s cukrem, citronovou šťávou a vejci a vylijeme ji na připravené sušenkové dno. Cheesecake dáme na 20 minut péct do trouby, poté ho vyndáme, lehce posypeme skořicí a necháme vychladnout. Na povrchu jej přelijeme zakysanou smetanou rozmíchanou se dvěma lžičkami cukru a špetkou soli a vrátíme na 5 minut do trouby předehřáté na 210 stupňů. Cheesecake necháme chladit 6 až 12 hodin.

Tipy:

-sušenky nedávám je jen na dno, ale snažím se je přichytit i na stěny formy – spotřeba tak 1 a půl krabice (1 krabice je 200 g)

-do formy 28 cm dávám dvojitou (nebo alespoň 1 a půl) dávku náplně a polevy, cheescake je pak vyšší a lepší

-peče se tak dlouho, než začne náplň jen lehce tuhnout, nesmí být úplně tekutý, ale zase aby nebyl přepečený (i když někdo ho rád hodně upečený :-)

8 vajec, 8 lžic krupicového cukru, 8 lžic polohrubé mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa, čoko poleva
Krém:  2 hrníčky mléka, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 kostka másla, 6 lžic moučkového cukru
- mléko povaříme s pudinkovým práškem do zhoustnutí. Máslo utřeme s cukrem, po částech vmícháme prochladlý pudink a našleháme.

Vejce s cukrem ušleháme do pěny a lehce promícháme s moukou smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Vychladlý plát potřeme krémem a polijeme čoko polevou. Po ztuhnutí nakrájíme na obdélníčky.