Recept pro vegetariány

Mám prosbu: potřebovala bych doporučit nějaké recepty, abych při vaření mohla vyhovět dvěma trendům ve stravování - na víkend přijedou na návštěvu přátelé našich dětí, z nichž někteří jsou vegetariáni. Jezdívají k nám poměrně často, a já začínám mít pocit, že vařím pořád to samé :-( Minule mi přivezli vegetariánskou kuchařku, jenže já zase jsem toho názoru, že jíst se má to, co se v tom daném podnebí přirozeně pěstuje, a v těch receptech je spousta "cizorodých" potravin. Takže vařím stále dokola kubu, grenadýrmarš, nudle se zelím a špenát (dušený nebo plněné palačinky) + v létě zeleninové saláty s těstovinami. Nemáte nějaký jiný osvědčený recept?
Moc díky

maceška