Jak zpracovat fazole mungo?

Koupila jsem si pytlík fazolek mungo, aby jsme měli v zimě nějaké ty vitamíny. Chtěla bych je zkusit naklíčit, ale nevím, jak. Na sáčku je návod, tam píší, že se mají nechat klíčit ve sklenici, ale v jaké vrstvě? Když dám plnou sklenici, tak ty spodní klíčky vyklíčí také? Pak by mě zajímalo, jak se fazolky konzumují - celé nebo se jí jenom ty klíčky? Ještě nikdy jsem to nezkoušela, tak bych uvítala vaše tipy na klíčení i recepty na zpracování. Díky moc.