Zavařování v troubě nebo v hrnci bez teploměru

Ahoj,
potřebuju radu ohledně zavařování. Chtěla bych udělat švestkové kompoty, ale nevím jak správně na to. Našla jsem rady ohledně zavařování v troubě, ráno jsem to na vzorku odzkoušela a dobrý, ale ted jsem koupila víčka na sklenice a na nich je že jsou vhodná jen pro zavařovaní do 100°C, v troubě se ovšem hřejí při 150° 15min., tak ted nevím... Zavařovací hrnec nemám a nevím jestli dokážu odhadnout a po 20 minut udržet běžnej hrnec při 80° ....
Pračku mám automatku, tak v ní zavařovat nebudu :) a angreštovi věřím, tudíž ani zavařování v myčce nechci riskovat.

Díky za rady