Re: Přepuštěné máslo
Přes máslo, které se ale dělá z dahi jogurtu, ne ze smetany, jako u nás. Což poněkud mění chuť. A samozřejmě z buvolího mléka, což taky mění chuť.
A mimoto se ghí, narozdíl od českého přepuštěného másla, víc "roštuje" - prostě se kratičce trochu přepálí, aby vznikla karamelová příchuť vlivem Millardovy reakce.
Odpovědět