30.3.2023 14:44:56 neznámá
Re: Velikonoční pečení
Rose, hodně tekutin v těstě je fajn, pečivo je chutnější.
Ale je potřeba jiný technologický postup.
Máslo musí být povolené, ale ne roztopené a přidává se až na konec hnětení, aby mouka nasákla tekutinu a ne tuk.
A dobré je i dlouhé kynutí v chladu, třeba přes noc v lednici.
Na youtubu bylo video od Maršálka, pěkně to vysvětluje na vánočce.
Recept neporadím, dělám "vod voka".
Odpovědět