| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Recept na český chleba

 Celkem 28 názorů.
 Gordita 


Téma: Recept na český chleba 

(17.7.2011 18:19:18)
Peču si chleba a docela se mi to daří. Kamarádka mi půjčila v UK vydané knihy s recepty, vyzkoušela jsem jich několik a pokaždý to bylo výborný. Mně ale hrozně chybí takový ten normální český chleba, těžký a trochu nakyslý. V čem se liší od ostatních? Je to tím, že je dělaný z kvásku? Kvásek se mi zatím nedaří nastartovat, používám sušené droždí. Dělá si někdo opravdový český chleba? Jak na to? Všechno dělám ručně a peču v troubě, pekárnu nemám a nehodlám pořizovat. Díky moc.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 18:42:48)
Gordito, český chléb je pšeničnožitný kváskový.
Zrovinka jsme to tu probíraly ~;) http://www.rodina.cz/nazor15401318.htm

A krásný návod na český chléb http://www.cuketka.cz/?p=6889
Odpovědět
 Gordita 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 20:49:08)
Angrešt, díky, ta cuketka vypadá fakt dobře, jen co přijdu na to, jak nahradit ten žitný kvásek... ta další diskuze mi utekla a to jsem se dívala na několik stran témat z `domácí pekárny`~d~ Pročtu to.
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:16:10)
Gordito, já taky nepeču pokaždé kváskový, běžně peču i jen obyčejný z droždí. A u toho drožďového to dělám tak, že na 1kg mouky přidávám 3 lžíce octa. To udělá nakyslou chuť a imituje to tak chuť kváskového chleba. Není to dokonalé, ale překvapivě dobré.
Odpovědět
 Lída. 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 13:32:08)
dryjádo, hlavně, že je super! ~;)
Já včera udělala tmavej a dítě prohlásilo, že chce příště světlej...

Poděl se o zkušenosti s kváskem ano? Ta třílitrová nádoba mě trochu odrazuje ~t~
Odpovědět
 Lída. 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 16:24:07)
dryjádo, já dám na fotky, spíš neš na ujištění, že to funguje :D

výroba kvásku:
http://conovehonakopci.cz/?p=105
Odpovědět
 Lída. 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 17:59:29)
musím přiznat, že mě ten web fascinuje :) Zvlášť to nadšení a to množství mouky, ze kterého paní zadělává a to, že klidně peče čtyři různé druhy chleba v jeden den.

http://conovehonakopci.cz/?p=1047#more-1047

tady je výjimečně jeden chleba z droždí, ale vypadá dobře :)
Odpovědět
 Simeona+3 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:10:25)
Angrešt, děkuju za odkazy na ten Cuketkův blog, už dlouho uvažuju že upeču chleba, ale první pokus mě odradil-jako dalamánky dobrý, jako chleba moc ne. Já snad jdu zadělat kvásek...
Odpovědět
 Sengam 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:09:01)
Angrešt a pečeš to v pekárně nebo normálně v troubě?
Ten na cuketce teda vypadá jedle~w~~w~
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:24:03)
V troubě, na nejvyšší teplotu - 250st. V pekárně je to málo zprudka. Navíc tam vadí, že pekrárna přihřívá na kynutí - to pro chléb není dobré, potřebuje kynout pomaleji, kvůli hydrataci lepku a štěpení škrobů.
Těsto zadělávám v robotu nebo pekárně, ale pak už ho kynu mimo.
Odpovědět
 Němcová Božena 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:26:55)
Angrešt, já z tebe už mám parádní mindrák. Ty umíš snad všecko a ještě to máš vědecky zdůvodněný. A dokonce se vyznáš i v módě. Jak to všecko stíháš?
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 11:52:55)
Buchli, já vyznat se v módě?? To zas snad né ~:-D
V jídle jo, to přiznávám, jídlo mě zajímá ze všelikých úhlů, včetně vědeckého (třeba potkám syna v kurzu? ~;) ) ale móda jen zcela okrajově. Spíš proto, že dost citlivě vnímám vizuální nelad - myslím, že to souvisí s malováním, prostě tak trochu nazírám na svět výtvarně a tak zaregistruju prvek, který na obraz nepatří ~t~ Holt je to občas nějaká strašlivě oblečená osoba, no. A taky si o to více všimnu osoby oblečené krásně, protože "obraz" malebně doladí ~:-D teď už píšu pitominy ~t~
Odpovědět
 Němcová Božena 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 11:53:59)
Jo tak ty ještě i maluješ?~t~~t~~t~
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 11:59:18)
hele, ale k tomu jsem se už přiznala u synestezie ~t~ A Ty pokud vím taky, ne? (nebo to byla sestra, lehce se mi pletete)
Odpovědět
 Němcová Božena 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 12:00:23)
Obě. Ale na módě se to u mě nijak neprojeví. Jen je mi z některých barev na zvracení, s prominutím.
Odpovědět
 Sengam 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:30:31)
Takže zaděláš těch 15 min v pekárně(promícháš) a pak necháš kynout na ošatce?
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 11:46:55)
Deno, přesně tak, těsto nechám zadělat strojem - pekárnou či robotem - a pak kynu vedle. Klasický český chléb v pomoučené ošatce, ale třeba francouzské bagety v misce vytřené olejem... to už záleží, co zrovna peču, že.
Tím, že často praktikuju pomalé kynutí, by to jinak ani nešlo - musím používat nádobu, která se rozumně vejde do lednice ~:-D
Odpovědět
 angrešt 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 11:47:54)
dryádo, jo, opravdu hóodně ji vymoučním, protože mouka se pak vyklepe, ale kdyby se mezi pruty nasoukalo těsto, tak to asi nevyčistím.
Odpovědět
 maximin 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 18:47:51)
Gordito, ja se obavam, ze velky problem budes mit v kminu. Zadny kmin neni jako cesky kmin. A kazdy z tech "nekminu" tomu davaji pitomy smak a blbou vuni. Nejdriv si nech poslat kmin, poradny cesky kmin.
Odpovědět
 Gordita 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 20:39:09)
Kmín se do ČR nedováží z Indie nebo odkud? ~t~ Fajn, přivezu si ho.
Odpovědět
 Lída. 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:16:02)
:) Gordito, my byli nadšení, že jsme sehnali kmín, dokud jsme ho neochutnali. Byl to kmín římský, našemu se podobal chutí vzdáleně, ale chlebu správnou chuť nedodal. Vozili jsme si i náš ocet. Naše pokusy s chlebem byly nikdy nekončící ~t~ Pamatuju si na oslavu, když jsme zjistili, že houskové knedlíky se dají dělat i z hladké mouky ~t~
Odpovědět
 maximin 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:24:51)
Gordito, Cumin se dovazi, ale Carum carvi je cesky kmin~;)~:-D
Odpovědět
 Simeona+3 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:52:39)
A caraway (český kmín) se jinde koupit nedá? Já myslím že je jen třeba vědět že nechci cumin, ale caraway.
Ale těžko říct co mají v tropech, že, Gordi?:-)
Odpovědět
 maximin 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:08:35)
Hele, me osobne Caraway taky smrd jinak~d~ Ale nerikam, ze nekomu to nemuze stacit ~x~
Odpovědět
 Len 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 22:28:10)
Ano, caraway je citit jinak a nevim, cim to je. Vozim kmin z CR. Ale ja vozim i hrubou a polohrubou mouku, protoze mi hladka nechutna~t~
Odpovědět
 maximin 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 23:13:52)
No jo, jenomze to uz jsi proste magor~y~, viiis, protoze z mistni mouky se da uplne pohodlne udelat cokoliv, vcetne vyborneho chleba ~2~~w~
Odpovědět
 Baba Jaga 


Re: Recept na český chleba 

(17.7.2011 21:14:53)
Já si v USA dělala pivní chleba, a byl jako ten pravý, i když nebyl kváskový. Kilo mouky - obyčejné hladké, dva střední vařené nastrouhané brambory, lžička mletého kmínu, lžíce soli, sušené droždí a zadělat obyčejným pivem, abys měla vláčné těsto. Raději tužší, protože kvůli těm bramborám má tendenci řídnout (ale zase pak díky nim vydrží týden jako čerstvý). Vykynout, upéct v troubě (potírám trošku slanou vodou). Je fakt moc dobrý, hlavně nic nevynechej. Nechávala jsem ho zabalený v utěrce a vydržel dobrý opravdu dlouho.
Odpovědět
 Lída. 


Re: Recept na český chleba 

(18.7.2011 13:55:07)
možná tu už někdo odkaz dával:
http://conovehonakopci.cz/?p=3150
Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.