Re: Domácí kvásek - kde je chyba

Suzo, možná ti úplně nerozumím, dělala jsi kvásek z žitné mouky nebo z koupeného sušeného kvásku? U toho sušeného kvásku si nejsem jistá, ale ten z mouky se zakládá 3 dny. A poté se pokaždé před pečením chleba opět 3x krmí (což mně trvá jeden až jeden a půl dne). Na to zakládání už se moc nepamatuju, ale u vedení je třeba měnit teplotu, já měním i konzistenci. (1. krmení mouka:voda 1:1, cca 23 stupňů, 2. krmení mouka:voda 1:0,5, cca 31 stupňů, 3. krmení mouka:voda 1:1,5, cca 29 stupňů).

Postupuju podle návodů na kvaskovychleb.cz.

Určitě nemá smysl péct chleba, pokud nemáš kvásek probublaný a kyselý.