23.8.2016 8:21:24 zerat
Re: Kváskový chleba - rozkvašení
Záleží, co chceš z toho kvásku péct.
Pokud pšenično-žitný chleba, tak bych si zajela pro žitnou celozrnnou a žitnou chlebovou - tedy já rozkvašuji z cca 50g celozrnné žitné a 100g chlebové žitné.
Jinak jsem zvědavá, zda se Ti z koupeného kvasu z pekárny povede. Co jsem viděla fotky na netu toho, co jim v pekárně prodali, tak to nebylo vůbec podobné tomu, co jsem si doma vypěstovala sama.
A často to co vydávají pekárny za kvasový chleba je ve výsledku pouze drožďový s trochou přidaného kvasu pro chuť - takže je otázka, zda ten jejich kvas chleba sám utáhne
Odpovědět