Re: Trvanlivost krémů, čím odlehčit máslový krém?

krémy do dortů dělám často s pudingem, nebo s moučnou kaší, do té někdy vmíchávám žloutky (projdou tak varem), konzervuju rumem
do cukroví dávám do ořechů máslo vyšlehané s cukrem, vanilkou, rumem a vařené žloutky (najemno nastrouhám a pak zašlehám), konzervuje opět rum a pak taky uzavření v ořechu nebo vosím úlku
a pak dělám karamelový, opět vyšlehané máslo s rumem a do něj zašlehat karamel (letos mám kupovaný z lidlu z francouzských týdnů a je super )
plnila jsem něco už teď, abych odvezla tchýni, zbytek naplním tak týden před vánoci...

senzoricky to je bez vady minimálně 14 dní (na balkóně, t.j. kolem 0), mikroskop raději nepoužíváme