Rybízový džem netuhne

Dobrý den,

ještě nikdy se mi tohle nestalo a džemy vyrábím poměrně často.

Včera jsem dělala rybízový džem, již při vaření mi přišel hodně řídký, tak jsem přidala o jeden Gelfix víc. Ve sklenicích neztuhnul. Vše jsem vylila zpět do hrnce a přidala ještě želatinu a nic, je zase téměř tekutý.

Tak nevím, kde je chyba, navíc rybíz obsahuje hodně pektinu....

Nemáte někdo nějakou zaručenou radu? Dneska to budu dělat potřetí a jestli to neztuhne, tak netuším,, co s tím :-(


Díky za rady