Re: Co se zkyslým mlékem?
Po pasterizaci tam nezůstávají, pasterizované mléko kysne kvůli náhodné vzdušné či nástrojové kontaminaci. Proto pasterizované mléko kysne ještě divočeji než nepasterizované, protože nepasterizované je do určité míry předvídatelně kontaminované kvasnými bakteriemi vyskytujícími se na kravském vemeně.
Odpovědět