| Elíláma | 
 |
(13.6.2011 21:44:04)
Tak teda pěkně děkuju tomu, kdo radil péct kuře 4 hod na 140 bez podlití jako kachnu!  Holomci, teď už ho prý nesmím dělat jinak!!! 
Dělávám takhle dlouho a mírně krůtí spodní, jediný způsob, jak se rozpadne masíčko od těch ... zkostnatělých šlach nebo co to je za pádýlka. Ale podlívala jsem a dost, a kontrolovala, tak příště upeču bez toho.
Máte ještě nějaké (nečekané) skvělé tipy do kuchyně?
Já jen vaření rýže (osmahnu ji na sádle/oleji, přidám 2x tolik vody, vrazím cibuli se zapíchaným hřebíčkem, nechám dojít). (Což je prý docela tradiční český hospodský způsob, jen se dodělává v troubě.)
Máslo rozehřívám v mikrovlnce na program romrazování.
Knedlíky a noky je třeba dávat do opravdu děsně moc vroucí vody nebo je z nich pucková kaše. Ozkoušeno cca 10x, celkových pokusů 11.
Prý nezralý banán staví, zralý je projímavý.
Glukóza se za cukr nahradit dá, ale na smažení je to tragédie (ozkoušeno na sirnících, glukóza se škvařila, zbytek byl syrový).
Alkohol před flambováním je třeba nahřát (zdroj Angrešt, dík!).
Když není cibule, dáme tam kečup... ... néééé, si dělám srandu!
|
| boží žena | 
|
(13.6.2011 21:50:26)
vařit mě moc nebaví,
tak se na takovýhle sbírání vychytávek nespecializuju i když by se to kolikrát hodilo
|
|
| MishuI | 
|
(13.6.2011 21:50:34)
Já bych měla jedno varování-olej se FAKT může vznítit a FAKT není dobrý lít na to vodu.No co,stejně se budem stěhovat
|
| .ganesha. | 
|
(13.6.2011 21:56:25)
Jo, to jsem zjistila v 15ti 
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 21:57:20)
Masakr co?My máme vočouzenej i stropTeď se směju,ale kdybych se nad to naklonila,tak mám úplně novej mejkap
|
| .ganesha. |
|
(13.6.2011 21:58:13)
My tam měli takovej ten polystyrénovej podhled - ten hoooořel
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:00:32)
Docela i věřímJá to stáhla mimo digestoř,ta by totiž asi taky hóóóřelaTen filtr v ní byl černej jak bota.
|
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:11:45)
Jo Mish, tuhle story jsem četla.... byla skvělá.
Zase jsem měla výborný zvyk nahřívat ručník, plenu v mikrovlnce, když někoho bolelo břicho, záda ... prostě suché teplo.
Po přestěhování jsem takhle nahřála krásný třecí ručníček..... odnesla a plácla manželovi na bolavý plotýnky... manžel zařval, smrad jak v tureckým hradu, manžel spálený chlupy nad zadkem a ručník se lehce vznítil a pak zuhelnatěl.... normálně mi na těch jeho zádech před očima hořel .... to jsem nikdy neviděla  ))
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:14:33)
Nené
Zajímavý hrátky!
|
|
| Zuuuza | 
|
(13.6.2011 22:19:22)
Terez, brečím smíchy... Teda chudák manžel 
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:29:23)
takhle vyhřátý plotýnky ještě neměl. Depilaci přežil, smrad taky, ručník ze sady (tu vybíral) ho nepotěšil... a já?
4 týdny jsem se bála na tu MWT sáhnout i za účelem naleštění dvířek... fakt se mi nikdy nestalo, že by mi v ní něco zuhelnatělo případně se vznítilo.
Kamarádce jó.... shořela jí horká čokoláda tak, že vysklila dvířka...
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:30:44)
Našim to zas vymalovalo kuchyň vejcema
|
|
| Zuuuza |
|
(13.6.2011 22:37:48)
Ty jo, tak to je masakr, vysklít dvířka čokoládou  Doufám, že se kamarádce nic nestalo.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:38:42)
jojo, to mi připomíná další vychytávku: játra v mikrovlnce ohřívat jemně a pod krytem 
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:53:30)
nestalo, ale dodnes nikdo neví v čem ta čokoláda byla ohřívaná, protože dvířka rupla, vyletěla a čokoška nahodila všechno.
Do té mikrovlnky v něčem (co jsme neidentifikovali - hasiči u toho nebyli) - to tam prdlo dítě na ohřev a nadlouho a odešlo. Nenašli jsme plast, kov, nic.... NIKDO NEVÍ.... viděla jsem jen to místo po té události a vyřachlá dvířka mne děsí jako případně roztržený papiňák nebo jeho vylítlá poklice od té doby.
|
| Delete | 
|
(13.6.2011 22:55:06)
Tak já bych to tipla na ten alobal, co je v něm čokoláda zabalená .
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:02:23)
Iva: to snad ne, co jsem zažila hliník a zlato v mikrovlnce, jen to jiskřilo... (ano, není nad to Íránskému spolubydlícímu vysvětlil, že zlatě zdobené nádobí je na svátky, a on první, co prdne do mikrovlnky je zlatý talíř...)
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:12:58)
netipuju nic... to byla čokoláda na pití...prostě nějaká nádobka v ní voda nebo mléko a v tom.... to už se nikdo nedozví co, ani o nádobě...
nikdy jsem neviděla nic podobného, ještěže tam nikdo nebyl v momentu toho maléru.
Nakonec to mohla být fakt vadná dvířka, ale protože se zaryla roztříštěná nad kuchyňskou linku, ani fakt nemám potřebu představovat si jak.
Mimochodem, od doby, co se podobně příbuzné vyexplodovala papiňáková poklice (nepoužívala jsem předtím) a asi ano, asi ji blbě zavřela.... jsem se při představě, kdyby nad ní měla obličej.... bála tohohle hrnce.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:03:46)
Mishula: píšu si, olej se může vznítit. Zítra ověřit
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:05:52)
No může a netrvá mu to ani moc dlouho, stačí se zaseknout na rodince . Odzkoušeno i s hašením vodou  . A to jsem měla hned vedle pokličku  .
|
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:13:52)
Dobrovolně bych to rozhodně nezkoušela.V první chvíli jsem zahazovala,co bylo v rukách,ve vteřině jsem bafla dítě rozhodnutá opustit byt i bez sebemenšího pokusu o uhašení.Byl to fajrák jako blázen,rozhodla jsem se pro rychlej úprk.
Pak to nějak samo vyhořelo a už si vybavuju jen čeeeernej dým valící se z našich okenSkoro týden jsem pak "vařila" jen v troubě,sporáku jsem se strašně bála.
|
|
|
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 21:51:16)
Tak třeba puding dělám v mikrovlnce, tím jsem se zbavila napatlaných a připálených hrnců.
|
| štěpánkaa | 
|
(13.6.2011 21:52:36)
to taky dělám. pudink v mikrovlnce a ještě rýži v mikrovlnce, důvod stejný
|
|
| luckat |
|
(13.6.2011 21:53:44)
V mikrovlnce dělám rýži, je výborná.
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:04:52)
Inka: cože? Puding v mikrovlnce? Mrkev v zimě? Hustý, a jak to děláš? jen smícháš s mlékem a dáš explodovat na 3 minuty? ne fakt nevím
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:05:20)
Puding, kurňajs, to mám já s hormonama, mysím pugink
|
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:05:53)
3 min je krátko, většinou to vařím z litru nebo víc a taky to neexploduje, ale musíš si vychytat teplotu. Já to mám v %. po začátku varu výkon snížím
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:07:15)
štěpánkaa: to musím ozkoušet, jen je blbý, že na tý naší se nedá nastavovat výkon, přežije to na 700? Na jak dlouho to tak je? Dík!
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:09:16)
u nás max čtvrt hodiny, možno 10 min i s přípravou, nevím. My máme ten výkon v procentech, takže nevím, kolik % je těch tvých 700.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:12:14)
štěpánko, to bude 70, myslím, že max je příkon 1000W. No zkusím, ještě musím koupit tu misku s víkem, bych to tam samozřejmě prdla v hrnci
|
|
|
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:08:20)
štěpánko,
a jakou nádobu na ten puding požíváš? Skleněnou misku?
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:11:02)
mám plastové, v několika velikostech a s ušima. skleněná bude moc vařící po dovaření, ale proč ne. Vařím v ní puding nebo rýži. ohřívám všechno
|
|
|
|
| Maťa. | 
|
(14.6.2011 9:21:29)
Pudink v mikrovlnke robím i ja, fakt bomba! A za chvilku a bez miešania
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 9:47:49)
Jo, pudink v MW je super
A taky v MW podobným systémem vločková kaše
večer do mističky vločky namočit, ráno v MW strčit na na střední výkon povlnit, v průběhu jednou promíchat a dovlnit. Super snídaně za pár minutek
|
|
|
|
|
| .ganesha. |
|
(13.6.2011 21:53:31)
A to kuře přikrytý??
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:06:15)
.fortune: jo, přikrytý, celou dobu jsem ho neodkryla, podle rad, říkala jsem si, co tam bude za překvápko, rozsýpalo se! Jen na posledních 10 minut jsem ho dala pod gril na prudko.
|
| .ganesha. |
|
(13.6.2011 22:11:48)
No jo, já mám plynovou troubu z roku raz dva, bez ukazatele teploty, bez vrchního pečení, bez grilu.. ale taky to zkusím. Už jsem v ní upekla různý mňamky :) Dík.
I když - teď ta jarní kuřátka by po 4 hodinách asi zmizela
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:13:31)
.fortune: já mám krásnou troubu, ale má píle tekutým pískem s ní udělala paní záhadnou, dnes jsem ti tipla na čtvrt na šest (teplotu, v této pozici, vyšlo to, když to dám na půl pátou, skoro to nepeče, v šest už to peče víc, v sedm hodně a těch 200 bude asi v devět )
|
| .ganesha. |
|
(13.6.2011 22:16:03)
týjo, na to bych asi potřebovala názornej obrázek. Nevím, jak si představit (s jedním čudlíkem) čtvrt na šest, půl pátou, apod.
|
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:19:21)
|
|
|
|
|
|
| TiNiWiNi | 
|
(13.6.2011 21:54:02)
Když jsou čerstvé rohlíky a mají se krájet na žemlovku, nádivku, knedlíky. Tak dát do mrazáku, aby se "nescvrkly do úzka".
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 21:55:54)
Vůbec je dobrý pečivo dávat do mrazáku. Když upeču třeba 2 plechy, tak co nesníme nacpu do mrazáku a pak je to pořád jako čersvý.
|
| Meta | 
|
(13.6.2011 21:58:09)
Hm...když upeču dva plechy, tak za půl hodiny nemám co mrazit  .
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:00:23)
Tak my jsme jenom 3, já furt dietím a většinou peču v noci, takže občas něco do mrazáku urvu.
|
|
|
|
|
| X E N A | 
|
(13.6.2011 21:54:07)
To kuře bez podlití na 140°C má bejt předpokládám přikrytý?
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 21:56:08)
zamíchám pudink do mlíka s cukrem (studené), přesně dle návodu a "vařím v mikrovlnce" minuty ti neřeknu, nevím, ale od okamžuiku, kdy vidím, že se vaří, tak ještě 2 minuty.
|
| Lenka a dva kluci | 
|
(13.6.2011 21:56:45)
v misce a přiklopený tím víkem jo?? ty brdo to zkusím díky
|
| AgataFík |
|
(13.6.2011 22:02:03)
Já v půlce doby promíchávám
|
|
|
|
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 21:54:31)
Staví nezralý banán? Já jsem slyšela jen o pórku a petrželi...
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 21:55:06)
o celeru ne?
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 21:56:19)
Nee -ale ten mi připadá ještě míň chutnej než petržel, kdyžtak přisypu něco španělských mušek;-)
|
|
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 21:58:51)
ještě staví sušený borůvky
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:01:09)
jen jde o to, co kdo chce stavět. Když most, pak jsou třeba vajíčka.
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:02:37)
To je fakt, akorát nesměj být natvrdo
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:03:49)
)
|
|
|
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:01:24)
A hořká čokoláda
|
|
| Limai | 
|
(14.6.2011 8:08:13)
Staví jakýkoli borůvky,nejen sušený.
|
|
|
| Hrouda | •
|
(13.6.2011 22:12:38)
a co staví?
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:13:52)
Hrouda: ále, hovno
|
| Hrouda | •
|
(13.6.2011 22:18:05)
Hm, tak to je v prdeli....už jsem se těšila, že tu ten tip vykradu a půjdu s ním machrovat do tématu se žárlením na uroložku.
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:20:47)
pórek, celer, petržel, aby dlouho vydržel. (A u mých katolických příbuzných "ochraňuj nás od zlé moci, ať nám stojí ve dne v noci...)
Promiň, Ellí - asi by to chtělo samostatné téma, ty tady, hospodyňko, o receptech...;-)
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:21:52)
hokkaid: jen to hrň, hltám každé slovo nečekala jsem takové nadšení a je to super!!!!
|
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:20:58)
Hroudo tak ses neměla ptát a rovnou to tam prsknout: hele, jedna psycholožka radí, že staví banán 
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:24:19)
Komu že se staví banán?
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:25:50)
Žžena: manželovi, když ho při poruchách erekce na tajnačku propašuje do postele to se pak divím, že po 6 hodinách ještě může
|
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:26:39)
Ellí, Žženo, teď jste mě fakt sejmuly!
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:27:31)
hokkaid: ale nesmíš zapomenout, že musí být NEZRALÝ! Zralý po pár hodinách klekne
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:28:38)
Ale když klekne banán, ještě furt si můžete pomoct tou petrželí, ne?
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:30:31)
Žžena: petržel aby dlouho vydržel  pak že jsou v dnešní době vyrvány rodině kořeny, ha!
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:32:40)
Jojo, návrat ke kořenům. Taky je to lepší pro "přírodní lidi", kteří odmítají exotické ovoce a používají jen domácí plodiny. Akorát bacha na celer!
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:33:05)
Takže veškeré rodinné kouzlo není v prdeli (rozuměno velké ženské), ale v kořenech (pak je tedy evidentně chybné překládat Zpátky ke kořenům jako Zpátky k tradicím...co s tím mají tradice sakra co dělat?;-)
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:35:33)
hokkaid: nejlepší je, když ty kořeny skončí v prdeli, aspoň můžeš sklízet nať ... nevím ovšem, co by na takový strom řekl psycholog v rámci baumtestu
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 23:17:25)
Tak já si odskočím obarvit šediny a ty tady zatím takhle perlíš! takže ne přiměřeně rozvětvený, přiměřeně veliký, kdepak -
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:20:53)
hokkaid: prý šediny ![]("http://www.torontomazda3.ca/forum/images/smilies/crazy.gif")
|
|
|
|
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:30:52)
Ježiši, teď jste m připomněly mého nezdárného bratra, který dokáže najít neslušný dvojsmysl i ve víle Análce - jednou byl se mnou nakupovat, požádala jsem ho, ať koupí pár banánů - a on se s naprosto kamenným výrazem zeptal: "Na jídlo?"
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:34:06)
hokkaid: jo, tak to jsem celá já a Petr, vzpomeňme jeho návrat, že měli ochutnávku u stánku Kotex
|
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:34:41)
V zelenině:
"Prosila bych jednu okurku."
"A chcete spíš tu delší nebo tu tlustou?"
"To je jedno, já to chci jenom na salát."
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:37:56)
Žžena: no, to jsem říkala u španělských okurek, kdy se v Lidlu podivila paní, že se jako matka nebojím kupovat okurky v akci, že jestli se nebojím nákazy, jsem prohodila, že ne, že používám ochranu, naštěstí to paní zjevně nedošlo
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:39:34)
Jo tak proto se prodávají ty okurky zatavený v igelitu! Člověk pak ušetří v drogerii
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:40:42)
Žžena: přesně tak, řekni mi jediný rozumný důvod, proč by se jinak okurky zatavené v igelitu prodávaly!
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:42:02)
No tak to mi ale řekni, proč nejsou v igelitu po jednom ty banány. Samozřejmě ty nezralý!
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:49:18)
angrešt: vozej se v igelitech! jen prodavačky je musí ve skladu třídit podle jakosti
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:51:31)
ufffff....
Tak proto je u kas vždycky fronta, když všechny prodavačky vzadu tak dlouho třídí banány...
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:54:52)
Žžena: no jistě, někde jsem četla, že ve velkých řetězcích nechávají banány dozrát v inkubátorech...
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:56:03)
A teď jestli je za to příplatek, nebo to dělají nadšené dobrovolnice (nebo i nějakej ten dobrovolník, oni tam přece pracujou i chlapi)...
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:03:12)
Žžena: není to za příplatek, ale zato pak na kase nemusíš nosit plenku a normálně tě pustěj na WC
|
|
|
|
|
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:44:09)
no protože jistota je jistota, jak pravila jeptiška natahujíc kondom na svíčku
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:46:38)
No pěkně jste mě pobavily, a já jdu vypeckovávat višně....jen teda nevím, kolik jich zachráním do marmelády .
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:47:39)
Tak je nalož do brandy nevypeckovaný a máš to
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:48:33)
To se pak ale bude blbě mazat na palačinky, ne?
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:51:37)
To sice jo, ale když to zapiješ nálevem, tak Ti to přestane vadit
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:53:56)
Když já to potřebuju pro děti nebo mě sežerou .
Já žeru višně nejradši čerstvé .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:42:52)
Teda tohle téma si o to fakt říká: pořád jen ztuhnul, nakynul...fakt za to nemůžu
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:50:43)
hokkaid: a co teprv jmelí, to se letos urodilo jmelí! a vsaď se, že za 4 minuty bude jmelí v inimních zónách jupí!
|
|
|
|
|
|
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:29:16)
Zralému bych nedala víc než pár minut .
Ale tohle vyzkoušené nemám .
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:31:19)
Iva: pravdu díš ale zas to máš i s lubrikantem
|
|
|
|
|
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 7:07:28)
|
|
|
|
|
|
| Winky | •
|
(13.6.2011 21:59:08)
asi to není speciální vychytávka, ale mě to bez ní ne a nešlo, až pak mi babička poradila, že na kynutý těsto je lepší mít suroviny POKOJOVÉ teploty (tj. vajíčka, máslo, mlíko, droždí vyndat z lednice tak min. hodinu před pečením, což je u mě improvizátorky dost náročný krok ) jinak to hůř kyne.
A moje oblíbené nářadí je kvedlik - takový ten plastový se spirálkovým drátkem, tím rozmíchám všechno - mouku ve vodě aby nedělala hrudky v omáčce, vajíčko do pěny na nočky, polívku z pytlíku do hrnce vody bez žmolků, puding v mlíce, no prostě cokoliv. Taková obyč věc za 25,-Kč a jakou mi dělá službu....
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 22:02:24)
Jo tak toto u nás vyřešila domácí pekárna.
Všechny kynutý těsta už dělá ona, takže tam můžu naházet studený suroviny, ona si je už ohřeje 
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:13:24)
Ano, pekárna je nejlepší vynález na světě hned po pračce a myčce, možná jí miluju i víc než myčku.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:15:12)
Inka: fakt, já k ní nějak nepřirostla, nikdy jsem totiž nepochopila systém muk. Jaká mouka je číslo to a to, Když jsu do obchodu, nevím, kterou mám koupit, můžu normální? Atd. Dařil se mi jen bílý chléb, což nejím. Ale všechny chleby měly strááášně tvrdou kůrku, až řezavou!
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:15:12)
Inka: fakt, já k ní nějak nepřirostla, nikdy jsem totiž nepochopila systém muk. Jaká mouka je číslo to a to, Když jsu do obchodu, nevím, kterou mám koupit, můžu normální? Atd. Dařil se mi jen bílý chléb, což nejím. Ale všechny chleby měly strááášně tvrdou kůrku, až řezavou!
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:20:38)
Elíí,
u nás se v pekárně zásadně nepeče (vlastně jo, tuhle dělal muž makovník a děti to jedly, tak byl asi dobrej ), my to máme jen na dělání kynutého těsta a je to jako zázrak....další jídlo, které nemusím dělat já, ale stará se muž .
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:25:05)
Iva: jo, to jo, taky v pekárně jen míchám třeba těsto na pizzu. Dost drahá míchačka!
|
|
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:31:26)
Tak já jí používám převážně na těsto, cihličky peču málo, ale rohlíčky, houstičky. Všechno jsem se naučila tady: http://domacipekarny.dama.cz/ a tady http://diskuse.dama.cz/diskuse.php?d=937
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:32:34)
Inko: díky za odkazy, už jsou v záložce!!!
|
|
|
| Limai |
|
(14.6.2011 8:13:42)
Proboha,to je potřeba vědět,číslo mouky?Tak to jsem sto let za opicema,já celý život mouku rozděluji podle toho jestli je to hladká,hrubá nebo polohrubá
|
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 8:17:34)
Teď už si stejně nevybereš. Dřív byla dvounulka a jakási T 550 a T 660, které byly tmavší, měly víc součástí z obalu zrna a hodily se třeba na vánoční cukroví. Zato měly méně lepku.
|
|
|
|
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:03:28)
Jo, to taky používáme, máme dvě a jsou pořád v provozu.
Začínám uvažovat, že zkusím puding v mikrovlnce a čtyřhodinové kuře, jen teda musím načasovat děti, aby mě včas vzbudily .
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:04:10)
jo, s tím mám taky problém, jak se jídlo vaří 4 hod, musím si dát o víkendu budíka
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:06:42)
štěpánko,
já dva....jede, aby mě vzbudil, abych to šlavrazit do trouby....a druhý, aby mě vzbudil po dopečení .
|
|
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:08:41)
na kynutí možná známá "vychytávka"... a na kvásek....
babička tvrdila, že droždí do odstátého mléka....
záleží, co připravuju, buď rozpustím máslo a zchladím studeným mlékem - to je ta pokojová teplota - výsledná...
nebo si kousek mléka odleju, zahřeju, droždí rozšlehám metlou v tom mléce, popráším moukou a cukrem (mouka není nutná).. cukr ... za pár minut slušný kvásek...
zadělám těsto a kynoucí mísa nebo trouba na kynutí, většina ze současných to umí, - případně nejnižší výkon jakékoliv...
koblihy, buchty, knedlíky, prostě když je spěch....
Jinak moje oblíbená vývarová. U nás se totiž vyvaří cokoliv, ale za velice dlouhou dobu.... pomalu, probublávat, občas sebrat bílkoviny, trvá to tak 8 hodin někdy i déle... ale slušný vývar jde vyrobit z malého kousku masa a vlastně .... skoro odpadu... a nemusí se u toho tolik být.
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:14:05)
ter, souhlasím se vším krom poslední věty - vývar je od slova vyvařit, ehmm, že... no, nehlídání bych fakt nedoporučovala - stačí tomu dvě hodinky s neznatelnou netěsností poklice a hrnec se opravdu NEDÁ umýt!
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:18:44)
Tak to mám taky vyzkoušeno, pár hrnců od vývaru už nás opustilo . Jednou i papiňák, protože jsem si nevšimla, že netěsní .
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:19:27)
angrešt, ano, to připouštím, mně tak nějak těsněj ) to bude tím.
Ale fakt už nevyhazuju okrojky od mrkve, ani natě - když je tedy z rozumnýho zdroje nebo rozumně vypadá, ani spodní slupky od cibule, prostě tu umyju a co se dá do toho vývaru.... to tam skončí )
Jen osolit, opepřit a o zbytek se postará fakt čas (osobně tedy bylinkuju - jsem ve fázi experimentů), ale ten čas se fakt vyplatí i s malým kouskem masa.
Jinak vím, že jsi skvělá kuchařka, takže tady nemůžu konkurovat.
Pro ostatní - spolehlivé - kdo nemusí mikrovlny nebo má jiné stroje, tak je to jasné - těstoviny, rýže - 20 minut v mikrošce v míse a je to....
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:21:21)
Vývar dělat osm hodin?Ty máš něco s ČEZem?
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:23:39)
Mishula. jó, takový vývar dělaný přes noc, i 24 hodin, po čínsku, je dobrota, ale je fakt, že jsem ho dělávala jen na chatě v peci, v zimě v elektrické si netroufám, i když udržování neotevřené trouby ty 4 hod pod bodem varu, číňani snad dělají na 60°C, není asi taková darda jako hodinový gril na 200°C
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:24:13)
teď jsem zmotala 24 od pod bodem varu a 4 hod 140°C, nestíhačka!
|
| hokkaid |
|
(13.6.2011 22:28:49)
protože se rozptyluješ banánama!;-)
|
|
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:34:48)
ani ne, máložeroucí sporák a dobrý hrnce, takže to stačí tak na 1,5-2, aby to právě probublávalo... a s pokličkou, to je jasné.
Vařím zpravidla do kila masa a kostí za babku (maso vyndám za 3-4 hodiny do omáčky, kuřecí za 2 hodiny) - hrnec o obsahu 6-8 litrů, myslím, že na ceně masa a kostí se to docela vyplatí , ale nikdy jsem to nepočítala vyloženě na spotřebu elektřiny jako takové, takže třeba můžu kupovat 2 kila hovězího zadního na dobrou polévku za méně hodin ....
V podstatě takhle "sjíždíme" zbytky a spotřebu elektřiny máme tak nějak ... normální.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:36:37)
ter33: přesně tak, při koupi hovězích kostí s tím, že ten vývar i mrazím si myslím, že se to vyplatí i na té blbé elektrické vymoženosti
|
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:37:42)
ter, přesně tak, ona ta plotýnka na stupeň 1 žere poměrně málo, ono to vyjde nastejno jako šestkrát kratší doba na stupeň šest.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:39:49)
angrešt: možná ještě líp, když tak málo energie sežere praní na 30°C proti 60°C... předpokládám, že to platí i u trouby a sporáku... hlavně, když ten placatý pěkně přilne k hrnci.
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:02:58)
angrešt takto ano, ale jinak.... nevím, o čem to je... o rychlosti přípravy jídla? No, tak buď potřebuju rychle uvařit (ne, neumím to za 10 minut pokud nemám připravené těstoviny, vývar, luštěniny, maso - nebo je to o knedlích s vejcem, salátových jídlech, minutkách)
to je jako dlouhé diskuze o svíčkové, kde je v papiňáku - pokud předtím orestováno - no sláva - maso měkké a pak dogrilované, radši z toho kusu masa... kousek masa.. pečeně, než vařeně, ale holt menší....
Nevím, jak to mám vysvětlit, úsporu energie jsem v tomhle moc fakt nehledala, myslím, že jsme se pochopily. Osobně ani času, mám obr výhodu pracuju doma, takže někdy se povede i odchytit pálící se jídlo a nevýhodu... protože když doma pracujeme, taky tam musíme jíst a klienti tak nějak od práce doma nepochopili, že od... do... jsem tu pořád.
|
|
|
|
|
|
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:08:58)
Winky: k fanouškům kvedliku se přidávám
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 22:12:49)
i já, ale tolik let jsem fungovala v kuchyni bez...
|
|
|
|
| mamina | •
|
(13.6.2011 21:59:10)
Když vařím čočku na kyselo, přidám k ní i celou mrkev - mrkev se rozvaří a spolu s octem udělá výbornou sladkokyselou chuť čočky - dětem chutná víc.
Mám ráda tvaroh s bramborem na loupačku - šnitlik nebo-li pažitku si, když je mladá a křehká, nakrájím a hodím do sáčku do mražáku, v zimě vyndám a hned se mi po zamíchání do tvarohu "rozmrazí"
|
| Lenka a dva kluci |
|
(13.6.2011 22:00:38)
štěpánko máš ten puding zakrytej nějakým způsobem?
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:01:58)
většinou dám na začátku pokličku, aby se to rychleji uvedlo do varu, ale není to nutné, protože zse nevidíš, kdy se to začne vařit. jo a sem tam to míchám. Průběžně, před varem i během něj.
|
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:11:22)
Mamina: "Když vařím čočku na kyselo, přidám k ní i celou mrkev - mrkev se rozvaří a spolu s octem udělá výbornou sladkokyselou chuť čočky"
díky za tip! S těmi bylinkami to dělám taky, právě očekávám sklizeň, šnytlik, oregáno, libeček, kopr... máta padla na mojito než se stihla dourodit...
|
| štěpánkaa |
|
(13.6.2011 22:12:59)
máta zase naroste, ne? sa budou další mojita
|
|
| mamina | •
|
(13.6.2011 22:17:41)
Elií, jojo je to moc dobrý, děti dřív moc čočku nechtěly, že je kyselá, takto jim to asi připomíná dušenou mrkvičku. Dobrý je, že jak se vaří s tou čočkou dlouho, že jí pak jen rozmačkáš vidličkou nebo "žďuchákem"
Taktéž je moc dobrý přidat mrkev když se vaří brambory na kaši - pak to rozmixovat i s tím, kaše je pak taky chutnější.
|
|
|
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:09:14)
Nevím, čemu všemu říkáš vychytávky - většinou jsou to normální kuchyřský pravidla, korát se na ně zapomíná.
Jedno si zmínila - "masu se nemá ubližovat dvakrát" - tj. na maso se (s výjimkou steaků) nemá spěchat, paltí to pro pečení, vaření (vývarů), dušení - prostě při co nejnižší teplotě co nejdéle. Však proto chutná tak skvěle konfitované maso, že.
Další - vroucí voda. Kvůli tomu se doporučuje vařit těstoviny a knedlíky ve velkém množství vody - ani ne tolik kvůli tomu, že by li "vypily", ale kvůli tomu, aby se vhozením potravin voda nezchladila tolik, protože pak potraviny osliznou a slepí se. Proto se také voda solí - sůl zvyšuje teplotu varu vody, proto při vhazování do vroucí se to zchaldí jen na 100st. a neoslizne to.
V mikrovlnke na rozmrazování povoluju nejenmáslo, ale taky třeba čokoládu. A taky si tam povoluju (na 2-3s) hluboce zmrzlou zmrzlinu z mrazáku.
A také v MW škvařím sádlo - oproti otročině na sporáku nebe a dudy
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:16:44)
To mi prosím vysvětli, vždycky když jsem chtěla polevu nebo čokoládu rozpusti v mikrovlnce, stalo se mi z ní uhlí. Tak jsem se potupně vrátila ke kastrůlku a vodní lázni.
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:18:59)
na rozmrazování a krátkou dobu (podle množství, 100g tabulku 30s), vyndat, promíchat a zas pustit další půlminutu. Nikdy mi uhlí nevzniklo, nevím.
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:35:06)
To rozmrazování je nějaký program?
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:38:47)
Jo, je to ten nejnižší výkon. Na naší MW pro negramoty ani nejsou čísla výkonů, ale obrázky, a na rozmrazování máme sněhovou vločku.
(Na nejvyšší - tedy na sádlo - máme obrázek kuřete)
|
| Inka | •
|
(13.6.2011 22:48:27)
Tak to je jasný, já to uškvařila.
|
|
|
|
|
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:19:32)
Angrešt: nevím, co je to konfetované nebo konformované maso nebo co, ale vím, co je kremované maso
To s těmi těstovinami jsi mě dostala, a já pořád myslela, že je to, aby se rozředila mouka (nebo prostě ten kal) z těstovin, aby to nelepilo, ale tohle CVAK dává smysl!!!! Díky!
Dobrý tip s čokoládou, to je fakt, že to je asi nejjednodušší
Sádlo neškvařím (bo si kupujeme z trhu po troškách, jinak by ho manžel sežral z fleku ), ale zkusím tam nacpat svoji vanu, třeba to jako liposukce zabere Nevybouchne to v mikrovlnce, jak to je žhavý? Dík.
|
|
| Simeona+3 | 
|
(13.6.2011 22:23:58)
Angrešt, prosím, jak vyškvaříš sádlo v mikrovlnce? Máme stařičkou jednoduchou, s kolečkama výkon a čas...Strašně ráda škvarky a kupované se mi hnusí, takže škvařím, ale míchat to na plotně mě nebaví
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:28:57)
Normálně sádlo na kostky - pokud možno bez kůže, kůže (stejně jako na sporáku) i v MW prská.
Škvařím v simax misce. Naplnit, pustit na 5min plný výkon. Nechat 5 min zavřenou mikrovlnku (to je kvůli tomu, aby se prý "ve varném skle ustálily kmitny a uzly" - neptej se mě, co tím chtěl můj vědecký otec říci )
Vyndáš, promícháš, dáš do MW a pustíš opět 5 min na plný výkon. Opět ustát, vyndat, slít sádlo, které se už vyškvařilo.
Dát do MW na poloviční výkon na 3min. Ustát.
Slít sádlo.
A podle potřeby na poloviční výkon 3min ještě 1-2x opakovat, až Ti škvarky připadají akorát, jak moc máš ráda měkké nebo hodně uškvařené. Pozor, na konci to jde hodně rychle.
1kg sádla trvá i s prostoji ustalování kmiten a uzlů cca 20min.
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:31:12)
Tak tohle sem nemělo přijít....už takhle nevíme, co se sádlem na našich tělech a teď budu ještě dodávat škvarky .
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:33:10)
Ivo, tohle je návod, jak je škvařit. Ne návod, jak je okamžitě sežrat!
|
| Delete |
|
(13.6.2011 22:36:53)
angrešt,
no on to nejdřív musí někdo koupit, takže se vlastně nebojím...do rána to spolehlivě zapomenu .
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:07:38)
nezlob ))
vyškvařené škvarky samozřejmě rovná se... jasně konzumovatelné nejlepší škvarky jaké se dají vůbec potkat....
|
|
|
|
|
|
|
| Hrouda | •
|
(13.6.2011 22:13:34)
čtyřhodinový pečení je super, ale já sbírám spíš tipy na pokrmy do 10 minut
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:14:31)
telefonát na rozvoz pizzy do domu?
|
| Hrouda | •
|
(13.6.2011 22:16:07)
to fakt není za 10 minut
myslím neco jako volský voka a tak ....aspon 30 dalších nápadů
|
| Aja | •
|
(13.6.2011 22:17:35)
těstoviny panzani na jakýkoliv způsob. :))
|
| Hrouda | •
|
(13.6.2011 22:19:12)
jo,to taky , takže to máme už jen 29 nápadů a mám pokrytej celej mesíc
|
|
|
|
| Zuuuza |
|
(13.6.2011 22:22:42)
Angrešt, citronový dort Ale včera jsem měla strach, že neztuhne. Ztuhnul.
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:24:17)
ztuhne - protože je tam spousta citronové šťávy, která zkoaguluje bílkoviny ze sýra a salka, takže to prostě ztuhne spolehlivě
|
| Zuuuza |
|
(13.6.2011 22:26:03)
Díky za vysvětlení. Je moc dobrý. Udělám synovi i na narozky
|
|
|
|
|
| Simeona+3 |
|
(13.6.2011 22:25:09)
Hroudo-chleba, máslo, sůl Za 10 minut stihneš namazet celkem dost krajíců
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:25:55)
Máslo jen v neděli,jinak pouze sůl.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:26:50)
Mishula: sůl nad zlato, že
|
|
|
|
|
| moly20 | 
|
(13.6.2011 22:20:01)
Může se zeptat na přesnější recept na to kuře? Jak naporcovat? A dát na plech nebo do pekáčku? Rodina má kuře ráda a tak bych to chtěla zkusit. A na dát na horkovzdušnou a nebo klasicky dolní a horní pečení?
|
|
| Zuuuza |
|
(13.6.2011 22:20:03)
Vychytávky nemám, na vaření není moc času ani energie.. Ale dnes jsme dožrali citronový dort dle receptu od Angrešt Mňamka!
|
|
| mamina | •
|
(13.6.2011 22:24:44)
No a ještě jeden tip, ale to nevím, jestli je to gastronomicky správně, jestli tím masu nějak neubližuju....ale když potřebuju rychle rozmrazit maso a nestihnu ho včas vyndat, tak ho dám ještě do dalšího sáčku, aby na něj nenatekla voda a ponořím do teplé vody. Postupně zchladlou vodu vyměňuji... Lepší než-li ho "uvařit" rozmražením v mikrovlnce....
|
| boží žena |
|
(13.6.2011 22:29:36)
ja ho nořim do studený teda
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 22:32:07)
boží žena: že ho noříš do studený vody už nepatřilo k plevelení na téma poruchy erekce, že?
|
|
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:31:12)
Tohle je fakt špatně, ne gastronomicky, ale hygienicky.
Rozmrazovat maso v teplé vodě extrémně zrychlí množení bakterií. Takže hlavně u kuřecího je to zbytečný risk. Ale kampylobakter je i v jiných druzích masa, různé další (koliformí bakterie, c.perfringens, salmonela) je v kdečem a tohle jjim udělá naprostý životní ráj.
|
| MishuI |
|
(13.6.2011 22:32:19)
A následným pečením se to nepovraždí?
|
| angrešt |
|
(13.6.2011 22:36:29)
Pečením, vařením, dušením se to povraždí.
Rychlými úpravami - opečením se to nepovraždí.
Mimoto čím kontaminovanější maso, tím víc rizika kontaminace jiných potravin v kuchyni - byť samozřejmě naprosot úhelným kamnem je mít prkénka na maso a prkénka na zeleninu a nikdy je nestřídat, protože kontaminace zůstává amozřejmě i po umytí. Ale prostě čím víc toho v mase je, tím snáz se může stát, že člověk na něco omylem sáhne.
I při koupi je více než 50% kuřecího masa silně kontaminováno kampylobakterem. No, a když se to takhle zateplíčkuje (mrážení kampylobaktera neničí), tak už se dá říci, že je kontaminované veškeré maso, ono se to množí pěkně rychle.
|
| mamina | •
|
(13.6.2011 23:02:36)
Angrešt, jj s prkénky máš pravdu, ale např. houbičky na nádobí bys tedy měla měnit také po každém omytí "kontaminovaného" nádobí či prkénka, protože ty jsou také ráj pro bakterie ....
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:06:25)
mamina a angrešt: já prkénka střídám, jen je po mase omývám horkou vodou, třeba převařenou, jen přeliju. Po cca půl roce se mi stejně rozpadnou. Nikdy jsme zdravotní problémy neměli a to ani, když jsem ještě (před prckem) prkénka neomývala horkou nad 60°C, ale normálně z kohoutku. Ani mi nikdy prkýnka nezasmrádala...
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:09:06)
teď, nevím, kdo to říkal, myslím _Jahoda, že mění houbičku každý den... no... ony jsou levné, třeba za 8kč 10 ks, ale teda ekologie já neměním víc než 1x za 2 týdny. Občas je pravda, že přemáchnu hadřík savem, ten na stůl, jakous levnou švédskou utěrku, zasmrádá jak blázen i když ji pokaždé věším. Ale houbičku si properu horkou vodou, vyždímám a nezasmrádá...
|
| Žžena |
|
(13.6.2011 23:11:30)
Tak pokud Ti jde o ekologii, můžeš místo houbičky používat hadříky natrhaný ze starých trenclí (zažila jsem u tchýně), tam už je to vlastně recyklovaná surovina, a navíc ještě bavlna, takže se rozloží.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:20:04)
Žženo, to dělá můj táta!!! Z boxerek, naštěstí jen na úklid, ale stejně mi to vždycky přišlo trhlý, když jsem věděla, k čemu to sloužilo kdybych byla echt ekolog, tak na nádobí používám již ojeté látkové vložky jen nevím, jestli nejdřív na nádobí a až by stuchly jako vložky nebo naopak
|
|
|
|
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 7:55:44)
prkýnka od masa samozřejmě houbičkou nemyju Dávám je do myčky na 70st.
|
| mamina | •
|
(14.6.2011 9:33:25)
Angrešt, no tak to vše děláš jistě jen správně a dobře a i houbičkou nože neotíráš, prostě se jinak toho masa ani nedotkneš.
Já jsem se trošku bála něco napsat, aby mi tu někdo zase "nedal kázání" a ejhle, už je to tu...
|
|
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:22:47)
angrešt.. kdyby jen bakterie....
nejsem nijak znalá, nemáme doma špalek na bourání masa, ale dřevěná prkýnka a dezinfikuju po řeznicku - sůl a olej - zatím žijeme. Do myčky nedávám, to by se rozpadla..... na cibuli, česnek, - plast apod....
Ale nedávno jsem dělala dort, krájím jahody... a konce jsem jedla a cítím česnek... co? Nůž jsem oňuchala..... , pak mne napadlo prkýnko. Malý ... bylinkový, dřevěný....
To jsem řvala jako tygr, manžel třel )
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:28:30)
ter33: po řeznicku, sůl a olej? To neznám já do myčky taky dávám jen "úžasná" plastová prkýnka od tchyně, ale já nejraději krájím na dřevě a dřevo na program 70°C v myčce je tak ready na to, aby z něj někdo stloukl papyrus
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:40:25)
nevím, nejsem chemik, ani bakteriolog, takhle prkýnka nebo vály nebo špalky ošetřovali řezníci, co jsem znala... třeba jsou plný bakterií...
takhle ošetřujeme prkýnka, vály - špalky - my. Po krájení nebo porcování masa, prostě hodně soli, - vytáhne to vlhkost, ještě funguje na broušení... pak oplach, pak naolejování, protože zase to tu vlhkost, aby to prkýnko atd... neruplo.
Jestli to funguje ještě, aby sis nezadělala na salmonelu nebo campylosFini.. nevím. Prkýnka jsou vcelku, my zatím taky.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:51:50)
Ter33, díky za tip s prkýnky, sůl zkusím
|
| ter33 bez reg | •
|
(14.6.2011 0:03:16)
Elííí, za mne není zač, vždyť je to taková hloupost a třeba i nesmyslná,
poslední dobou jsem se právě s angrešt - asi ne přímo bavila, jakože tady povídala, ale souzněla, jak se nám ty staré pravdy ověřené - nějak vracejí (velkou inspirací je mi Grainne..... a takovou.. pokus/omyl... ale ona se tím opravdu zajímavě zabývá) a pak angrešt - jak v té kuchyni tak těmi zahrádkami.
To jsou takové ty staré věci, že k růžím levanduli, právě angrešt potvrdila to, co jsem udělala, že jsem si do okrasné zahrádky... prdla chilli papričky ... a mezi kytky fazoli a za ně kukuřici..
Jinak nevím, zda sůl a olej je na prkýnka to ono, třeba je to pro bakterie ráj a nemáš zač děkovat.... ale i to, že někdo napíše, že je to fakt blbost.. poučí.
|
|
|
|
| MishuI |
|
(14.6.2011 7:56:34)
Já teda dřevěný prkýnko do myčky klidně dám,už dva roky je jako nový
|
|
|
|
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:32:03)
a angrešt, jsi úžasná a moc věcí vysvětluješ úplně pochopitelně i pro mne....
aktuálně zápasím s otázkou ... zda je kuřecí (tak jak je podávané nebo vyháněné u nás) zdravější alternativnou vůči ostatním podobně placeným masným druhům - klasické vepřové a hovězí, tuzemské ryby jsou jasné....
Osobně ujíždím na vepřovém a na tom kuřecím či krůtím, o tom to není, zajímalo by mne (a ty určitě informace sbíráš i mimo svou práci - protože prostě skvěle vaříš..), zda takový ten dojem "JÍM ZDRAVĚ, JEN KUŘATA NEBO RYBY" je módní nebo něčím reálně opodstatněný krom... "bílého masa"... právě případně nějak zase skvěle ošetřeného.
Nerýpu, fakt se ptám, taky nechci nikoho popudit, nedávno přišlo dítě ze školy, že tedy hovězí ani omylem, pak sprdlo roštěnku ani necvaklo a kdybych ho pozvala k MC´Donaldovi.. ani neví, co jí.... ) ale radost by měl OHROMNOU.
|
| Elíláma |
|
(13.6.2011 23:51:01)
ter33: ad angrešt se připojuji a jsem moc ráda, že se mé diskuse zúčastnila.
Jinak můžu já za sebe na model "jím kuře a ryby, jím zdravě"?
Prý kuřata u nás jsou ještě docela ušlá, i když mě zarazil jeden článek, kde psali, že vloni z ČR do SR vycestovalo 500 000 kuřat a zpět to samé plus mínus 1000 jen kvůli tomu, že česká byla o 10 haléřů na kg levnější. Ať žijí kamiony a ekologie!
Jinak prý hrozná, i krůty, jsou polská.
Ale stejně jim nedůvěřuju. Mám na Facebooku skupinu 60 maminek, všechny jako první příkrm dávají kuřata. Já jediná z nich je aspoň pro malého kupuju na trzích, no stojí přesně 100Kč na kilo, ale kolik dítě sní... nám kupuju normální, ale vždy české (snad v obchodech nekecají).
Ale osobně za nejmíň zdegenerované považuju právě vepřové, ale zase tam moou být dioxiny...
Jak se v tom vyznat a zároveň neutratit vše na trzích? Sama nevím.
Krůta je super ne křehčená, kupuju normální stehnisko a to je má vášeň, stejně tak králíci, koouti, slepice.
Co se týče ryb, záleží na tom, kde jsou chované. Třeba boom s pangasiem, to mi potvrdili 3 rybáři, je humus. I tuňák v konzervě se nedá brát jako zdravá strava a lososi chovaní v polských sádkách... neřkuli mořské plody odkudsi plné rtuti.Ale vyznejme se v tom, Občas lososa sobě koupím, jsem v tomhle oledu predátor, jím ho syrového. Šílím o něm, mé tělo ho chce a dostává. Pangasia ani vidlemi. Tresku občas. Jesli se ale fakt nevyplatí koupi tybí tuk a jíst naše kapry a cejny a pstruhy... nevím, tápu a nevím.
Omlouvám se za román, ale sama nad tím hloubám belmi často. Sama neví, do jaké hloubky je dobré hloubat. mamky v těch robátkách mi po přednášce (na dotaz, ne jen tak!) na téma ergonomická nosítka hoděj, že prodají klokanku Chicco. A jak je krásné, že můžeš nosit i směrem od sebe na břiše. Pak že skvělá akce v Lidlu na prsa za 90Kč/kg na příkrmy a a korát shrábnu kartáč za to, že to moc beru. přitom jsem normální, malý dostává rohlíky, nevyvařuju plenky, tropické ovoce dávám od 8 měsíců, nemám bobra ale trpím tím, že pro někoho řeším málo, pro někoho příliš. Ale podle mě tyhle potraviny NEJSOU ozkoušeny na víc generacích...
|
| ter33 bez reg | •
|
(14.6.2011 0:35:30)
no v tomhle jsem naprosto "oprávněná" radit... uvozovky jasné, to fakt ani omylem
|
|
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 8:27:17)
ter33, promiň, občas Ti nějak nerozumím
Ale postupně - rozmrazování ve studené vodě je vcelku OK - ideální prostředí pro množení bakterií je tak kolem 15 - 40st - tj. opravdu není vhodné rozmrazovat maso při pokojové teplotě nebo v teplé vodě. Správně se má rozmrazovat v lednici. Studená voda ujde, MW ujde.
Prkénka od masa se solí a olejem samozřejmě nedekontaminují, sůl sice některým bakteriím vadí, ale tak, že brzdí jejich další množení, nezabíjí je. Olej slouží k ošetření dřeva. Ale právě když používáš jedno prkénko (řeznické) pořád pouze na maso, tak to ani nevadí, protože sice další maso na prkénku kontaminuješ, ale pak tepelně opracuješ a pokud dost, je to v pohodě.
To, co je špatné, je krájení věcí, které se jedí syrové (zelenina, sýr...) na prkénku, na kterém se klidně i před mnoha hodinami krájelo maso - a je jedno, že bylo poté umyto či osoleno či cokoli jiného. I různé drastičtější metody nezniční toxoplasmu, či sporulované bakterie jako C.perfringens. Nezničí ani nesporulované bakterie jako campylobacter, pokud jsou chráněny maličkým kouskem biologického materiálu - masovým vlákénkem. Bakteriální kontaminace "masových" prkének je víceméně trvalá. A zdaleka v nich nepřežívají pouze alimentární nákazy - takový ten pseudoargument "nám z rodiny z toho nikdy blbě nebylo". Toxoplasmóza žádné alimentární příznaky nemá. Kampylobaterióza je mít taky nemusí, může se projevit klidně až oddáleně neurologicky, např. jako sy.Guillain-Barré. Samozřejmě plně imunokkompetentní člověk toxoplasmosu zvládně jako banální nemoc. Ale podobné kuchyňské čuňárničky ohrožují především lidi s ne plně funkčním imunitním systémem - malé děti (nevyzrálý im.syst.), lidi po onkoterapii (vyhubený im.syst.), těhotné ženy (u těch je to složitější - nejde tolik o jejich lehce utlumený im.syst.,, ale o nulový plodu).... proto třeba zrovna ta toxoplasóza je tak nebezpečná pro lidi s AIDS nebo pro těhotné.
Ke kvalitě masa:
Je potřeba si asi definovat, jak definuješ kvalitu masa. Jestli nutričními kvalitami, nebo přídatnými látkami, nebo třeba obsahem cholesterolu...
Nutričně:
Maso jíme předvším kvůli obsahu kvalitních bílkovin a železa. Z tohoto pohledu vede libové hovězí.
Obsah cholesterolu odpovídá velikosti buněk (resp. buněčných synsytií - masových vláken) v mase (cholesterol se součástí buněčných mebrán) - tj. čím menší buňky, tím více cholesterolu. Proto zhruba nejvíce cholesterolu obsahuje kuřecí maso, protože to má buňky malé. Ovšem s problematikou cholesterolu souvisí to, že je rozpustný v tucích. Tj. když není přítomen tuk, tak se nemá v čem rozpustit a tím pádem ho nevstřebáme. To je zdrojem "cholesterolové strašlivosti" vepřového - vepřové cholesterolu obsahuje pouze středně (středně velká masová vlákna), ale protože je prorostlé tukem, tak se má cholesterol v čem rozpustit.
Přídavné látky: úporně se tu drží urban legent o tom, že kuřata jsou "vyháněna hormony a antibiotiky". Toto v ČR není pravda. V ČR se hormony kuřatům nepodávají, je to tu zakázané a následně kontrolované. Antibiotika se tu také nepodávají takřka nikdy, protže cena ATB je tak vysoká, že se to nevyplatí. Je mnohem levnější eventuální nakažený chov kuřat vybít, než léčit ATB. Preventivní podávání ATB je tu jednak zakázané, ale hlavně by se to opět strašlivě finančně nevyplácelo, takže to tu nikdo nedělá. Tahle legenda přišla z USA, kde je situace jiná, ATB se tam preventivně podávají, jejich cena je tam ku ceně práce s kuřaty jiná.
Takže z tohohle pohledu je české kuřecí nezávadné. Jiná věc je, že je poměrně rychle vyrostlé díky "rychletloustnoucí" dietě, takže je to maso nutričně méně hodnotné než maso zvířete, které rostlo pomaleji (obsah železa např.). Z tohoto pohledu je na tom mnohem lépe vepřové, hovězí, z bílého masa krůtí a králičí. Tam se ten výkrm tolik "nežene".
Ale vyloženě závadné kuřecí maso není. Závadné je pouze maso křehčené, protože to je jen za účelem zvětšení hmotnosti napuštěno vodou s látkami, které vodu v tom mase zadrží, aby zas nevytekla.
Ryby - ryby hodně odrážejí to, co se vyskytuje ve vodě, v níž žily. Proto většina českých ryb je kvalitním masem, většina českých sádek je čistých.
Dovozové ryby - oblíbený pangasius (sumeček), pokud pochází z vietnamských silně znečištěných řek, není nic moc dobrého. Ale pozor - pangasius se chová i jinde, pokud vím i v ČR, a to pak je v pořádku.
Tuňák, losos... tedy dlouho žijící ryby tím, že dlouho žijí, prorejdí velkou část oceánů kontaminovaných vším možným, zejména těžkými kovy, které neumějí vyloučit, takže se jim deponují v těle. Čím déle žijí, tím víc naakumulují, samozřejmě. Takže ano, dlouho žijící mořské ryby nejsou z hlediska kontaminace ideální. Lepší je volit ryby s kratší dobou života, ta toho tolik nenaakumulují.
Mořské plody jsou samostatná kapitola - pěstují se zpravidla dost v blízkosti břehů, takže bývají často kontaminovány různými splašky, které nezdárné obyvatelstvo vypustí do moře. Proto se dá s lety pozorovat, jak se různé pěstírny slávek a zaděnek pomalu odsouvají od břehů směrem do moře.
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 8:29:56)
urban legend, samozřejmě
|
|
| Elíláma |
|
(14.6.2011 9:02:38)
angrešt, wow, díky!
"úporně se tu drží urban legent o tom, že kuřata jsou "vyháněna hormony a antibiotiky". Toto v ČR není pravda. V ČR se hormony kuřatům nepodávají, je to tu zakázané a následně kontrolované."
moc díky za info, píšu si za uši!!!
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 9:06:10)
jen prosím s tím "d" , achjaj, napůl chrápu ještě
|
|
|
| Inka | •
|
(14.6.2011 9:13:45)
Krásný rozbor, ale ne moc povzbudivý. Snad by bylo lepší maso nejíst.
Jinak na maso mám spec. prkýnko, veliký plastový, myju v myčce na nic jinýho nepoužívám. Rozmražuju v lednici, občas krájím ještě mírně zmrzlý, jde to líp. Z kulinárního hlediska to asi není úplně OK, ale z mikrobiologickýho jo.
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 9:34:35)
Inko, taky krájím lehce namrzlé maso, jsou z toho pak hezky pravidelné plátky Ještě víc toho využívám u jater.
Maso je potravina určená k tepelnému opracování. Všchny patogeny, které kontaminují prkénka, jsou patogeny bezpečně ničené tepelnou úpravou - někde kolem 70st. vnitřní teploty to bezpečně pochcípá vše. Takže tepelně upravené maso je nezávadné.
Ale holt to chce dodržovat kuchyňskou hygienu. Asi nejhorší je to vždycky v grilovací sezoně, to se vesele používají stejné nástroje na nabírání syrového masa z marinády i na přendavání pečeného masa na talíře... a navíc se v ČR nejvíce griluje kuřecí, které je kontaminované nejvíce (přes 50% kuřecího masa je kontaminovaného kampylobakterem). Ne náhodou výskyt kampylobakterióz koreluje s grilovací sezonou, že
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 9:37:22)
Viděla jsem mladou holku (plánovala svatbu) s těžkým průběhem polyradikuloneuritidy G-B - po kampylobakterovém průjmu. Velmi dramatické, ale naštěstí přežila a svatba se jen o rok odložila. Od té doby mám ke kampylobakterům respekt.
|
|
| Inka | •
|
(14.6.2011 10:11:10)
Popravdě na grilovačkách většinou nic nejím, když vidím, jak krájejí chleba i zeleninu tím co maso, vepřový, kuřecí, leží to na teple než to přijde na gril.
|
|
|
|
| mamina | •
|
(14.6.2011 9:48:13)
Angrešt, něčemu nerozumím - když říkáš, že bakterie se některým tepelným zpracováním nezničí - když jsou málo tepelně zpracované, tak jak si můžeš být jistá, že ti se zneškodní v myčce na nádobí na 70st - "notabene" přidané k ostatnímu "nekontaminovanému" nádobi????
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 9:50:33)
70st. ničí všechny patogeny přítomné v mase, které se prodává prošlé hygienickou kontrolou.
Ale řada lidí neopracovává maso do teploty 70st. Běžné opečení steaku na pánvi znamená vnitřní teplotu kolem 50st., což např. kampylobaktera, jakožto termofilní bakterii, neničí.
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 10:04:33)
Resp. ničí je teplota ještě o pár stupňů nižší, ale 70st. je už považována za zcela bezpečnou teplotu, je už bezpečně nad přežitím patogenů. Je měřítkem plně propečeného masa, měřenou vnitřním teploměrem.
|
|
|
|
| L+2 ks | 
|
(14.6.2011 10:22:47)
Angrešt, vyčerpávající
Můžu se zeptat, jaké teda v našich podmínkách kupovat ryby? On ten výběr není zrovna široký a nevím, jak ostatní, ale u nás doma rybu jíme tak 2 x do měsíce, bohužel......
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 10:41:34)
L+2ks - jsme bohužel země suchozemská, takže s rybami to není úplně jednoduché.
Sama za sebe to dělám tak, že poměrně dost kupujeme české ryby z ověřených rybářství (třeba pstruhařství jsou leckde, stačí se poptávat po okolí nebo kouknout do nějakého seznamu firem a člověk je překvapen, že může koupit třeba přímo na sádkách čerstvě uloveného pstruha či sivena).
Takže kupujeme dost české pstruhy - ty milujem oba. Občas kapry - ty manžel miluje, já tolik ne, ale když jsou přímo z výlovu u nás na chalupě, tak si taky ráda nakoupím a zmrazím. Občas nějakou "lepší" rybu, třeba candáta, ale ten se hůř shání, toho spíš přes nějaké rybáře z rodiny.
Pro potřebu mořských ryb si vybíráme převážně ryby, které jsou menší. Menší ryby = mladší ryby. To platí i pro ty dlouhožijící, takže když si pořídíš malého lososa, tak obsahuje mnohem méně těžkých kovů než velký losos.
Z mořských ryb volíme většinou mořského vlka nebo různé druhy pražem. Také občas kupujeme malé čerstvé sardinky, občas mladého platýze.
Kupujeme i lososa - protože ho máme moc rádi. Ale opravdu co nejmenšího. Obvykle kupujeme půlku ryby hmotnosti kolem 1kg, čili celá ryba mohla mít tak 2,5kg, to je docela mladá ryba a tolik by toho v sobě mít neměla.
Občas si dopřejeme tuňákový steak, ale to je tak zřídka, že mě skutečně nějaká rtuť nevzruší - to mě spíš vzruší ty těžké prachy, co za to dáme.
Mořské ryby kupujeme na www.cerstveryby.cz - majitel pan Lešetický pracoval prý dlouhá léta jako kontrolor kvality ryb, je to fakt nadšenec a zatím jsme se na kvalitu ryb od něho mohli vždy spolehnout. Takže věříme i údajům, které uvádí o původu ryb. Více toho v nemořské zemi asi dělat nemůžem.
|
| L+2 ks |
|
(14.6.2011 11:16:28)
Angrešt, děkuju, opět vyčerpávající
pstruhy a kapry máme od kamaráda rybáře, ale jen občas. Já bych to uvítala častěji
Rybářstí ani sádky v blízkém okolí nemáme.
Ještě jsi v tom výčtu nezmínila divočinu. Ta je pro nás dobře dostupná. Můžu ještě poprosit o názor? A jestli je vhodná pro děti a od kdy zařadit do jídelníčku dítěte? Mám sedmiměsíční dítko.
Děkuji, moc si Tvých rad vážím
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 11:39:51)
L+2ks
Divočina je rizková kvůli trichinelóze - to je skutečně nebezpečná nemoc, může být smrtelná. Proto každý střelený kus musí projít veterinární kontrolou - dělají biopsii bránice.
Veterinárně vyšetřenou divočinu já sama docela ráda, ale už nemám takový přísun, strejc už moc nestřílí.
Nutričně je to samozřejmě kvalitní maso - libové, tmavé, tj. s velkým obsahem železa. Ale je poněkud hůř stravitelné a navíc některým lidem smrdí.
Jak dávat dětem, to nevím, v dětské výživě se nevyznám. Jen sama za sebe můžu říct, že divočině jsem přišla na chuť až jako dospělá, jako dítě jsem ji ráda neměla.
Veterinárně nevyšetřenou bych nejedla ani sama, natož abych ji dala dítěti. Ale je to povinné, tak snad to většina myslivců dělá, nevím. Trichinella se sice dlouhou a důkladnou tepelnou úpravou zničí, ale jakékoli nedopečení či kontaminace jsou v tomhle případě fakt nebezpečné.
|
| L+2 ks |
|
(14.6.2011 12:55:55)
Děkuju,
žila jsem v domnění, že Trichineloza se týká jen prasat. Musím k tomu něco načíst a raději si ověřím od myslivců, jestli jsou vyšetření prováděna. Doufám, že ostatní zvěře jako srnek,daňků, zajíců a ptactva se to netýká. Tepelnou úpravu provádím snad dostatečnou, 75 °C mám snad vždy.
Kdysi u prvního dítěte jsem se o tom s doktorkou bavila a ona mi to právě doporučila coby velmi hodnotné maso. Její manžel je taky myslivec a děti prý na divočině taky vyrostly
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 14:01:15)
Aha, to bude nějaké zmatení pojmů
Psalas divočinu - tj. divočinu beru pouze maso z divočáka.
To ostatní znám jako zvěřinu a trichinelóza je problém divočiny, popř. snad medvědího masa, což se tu v Čechách moc nepřihází. Takže bažant, zajíc...v pohodě
|
| L+2 ks |
|
(14.6.2011 15:31:18)
No jo, pojmy a dojmy  . Teď to po sobě čtu a koukám, že jsem napsala fakt divočinu, přitom jsem mylela, že píšu o zvěřině. Tak se omlouvám . I ten dotaz měl být směřován celkově na zvěřinu, ne jen na divočáky. Ale i tak jsi mi připomněla, že už dávno se chci zeptat, jak to s těmi veterinárními testy vlastně je (teď opravdu myslím prase divoké )
Až budu mít chvíli, tak založím téma recepty ze zvěřiny a už se těším na ty Tvoje . Já dělám pořád dokola svíčkovou, medailonky na víně a plátky na česneku. Taky už by to chtělo změnu
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| mamina | •
|
(13.6.2011 22:55:58)
já věděla, že se někdo ozve
Rozmražuju tak pouze vepřové - z domácího zdroje (ne vlastního), následně peču, nebo dusím.....
|
|
| ter33 bez reg | •
|
(13.6.2011 23:09:38)
na krátký rozmražení používám MWT nebo vodu, ale studenou... zeptej se mne proč, vůbec netuším.
|
| Ajlina | •
|
(14.6.2011 5:46:31)
knedlíky napařit v MW v mikrotenovém sáčku, sáček neuzavírat
brambor uvařit také v MW v sáčku na minutu, třeba pro batole na rychlý oběd
|
|
|
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 9:12:22)
Tohle mi přišlo mailem, prosím za odpuštění :
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 9:12:29)
1. Pudink se vám už nikdy nepřipálí, když hrnec (zejména dno) před vařením vymažete máslem. A navíc bude hladší a vláčnější.
2. Ostrost křenu pomůže otupit mléko. Příliš ostrý a štiplavý křen bude jemnější, když ho na půl hodiny naložíte do kyselého mléka.
3. Papírová utěrka zabrání zvlhnutí brambor. Pokud uvařené brambory nepodáváte okamžitě, často se stane, že se v hrnci zapaří a jsou hodně vlhké až nepříjemně mazlavé. Zabráníte tomu docela snadno: jakmile slijete vodu, vložte mezi hrnec a pokličku papírovou kuchyňskou utěrku. Ta pohltí páru a brambory tak zůstanou krásně suché a déle teplé.
4. Báječné křupavé bramboráky. Do těsta na bramboráky přidejte 1-2 lžičky tvarohu. Zjemníte tak jejich chuť a budou krásně křupavé. Při dochucení nezapomeňte kromě česneku i na majoránku.
5. Citron zlepšuje stravitelnost hub. Jestliže houby před tepelnou úpravou osolíte a zakapete citronovou šťávou, stanou se lépe stravitelnými.
6. Perfektní míchaná vajíčka ke snídani. Míchaná vajíčka budou vláčnější a jemnější, když na jedno vejce přidáte 1 lžíci minerální vody nebo sodovky. Příjemnou pikantní chuť získáte, když žloutky předem rozmícháte s trochou mléka a špetkou instantní polévky ze sáčku - např.cibulové.
7. Jedinečná pomazánka z čočky. Zbyla vám od oběda uvařená čočka a nevíte co s ní? Rozmixujte ji s neochuceným pomazánkovým máslem, 2 - 3 stroužky česneku a lžičkou plnotučné hořčice.
8. Extra voňavý jablečný koláč. Když plátky jablek před pečením naložíte na půl hodiny do bílého vína nebo do jablečné šťávy, koláč bude ještě voňavější.
9. Sladké pečivo rozmrazujte pomalu. Pokud máte v mrazáku cukroví, ovocné koláče nebo plněné buchty, rozmrazujte je výhradně při pokojové teplotě. Kdybyste je dali třeba do mikrovlnky, vlivem příliš vysoké teploty by pečivo rychle vyschlo, brzy by ztvrdlo a okoralo.
10. Voňavější alternativa aromatického rumu. Nemáte rádi v moučníku pronikavou vůni rozinek namočených v rumu? Tak zkuste rozinky naložit do Amaretta nebo třešňového likéru.
11. Aby těsto na chleba rychleji vzešlo (vykynulo). Těsto na chleba nebo housky vykyne rychleji, když je postavíte do trouby předehřáté na 50°C nebo na topení. Ovšem pozor, aby nestálo v průvanu, jinak nevykyne.
12. Máslový krém vydrží déle. Bohatě zdobené krémové dorty mají sklony se rychle kazit. Proto do máslové náplně přidejte trochu koňaku nebo jiného alkoholu, což celý proces zpomalí.
13. O listovém těstu. Nakrájené těsto bude dobře "listovat", když je před tím necháte 20 minut v klidu. Vyválené těsto se nestáhne, když je na několika místech propíchnete vidličkou.
14. Bramborová kaše 6x jinak.
* S olivami: asi 75g zelených oliv plněných papričkou nakrájíme na kousky nebo na kolečka a vmícháme do hotové bramborové kaše.
* S červenou cibulí: červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Krátce osmahneme na rozehřátém oleji nebo je zalijeme horkým olejem a necháme asi 10 minut
marinovat. Pak cibulku zamícháme do kaše.
* S kaviárem a křenem: do hladké kaše opatrně přimícháme 1 lžíci červeného kaviáru, 1 lžíci strouhaného křenu ( může být i nakládaný ) a podle chuti najemno posekaný kopr.
* S citronem a limetkou: v horké vodě důkladně omyjeme jeden menší citrou a jednu limetku. U obou plodů najemno nastrouháme asi polovinu kůry a zamícháme do kaše.
Nakonec ji dochutíme mletým bílým nebo barevným pepřem.
* S pestem a bylinkami: asi 60g piniových jader orestujeme na suché pánvi. Spolu se 2 lžícemi pesta (pesto je pasta z bazalky, česneku, piniových oříšků, olivového oleje a sýru, obvykle parmazánu) je zamícháme do kaše. Kaši ozdobíme bylinkami.
* S chilli a česnekem: jeden stroužek česneku prolisujeme. Chilli papričku podélně nařízneme a odstraníme semínka, dužinu nadrobno nakrájíme. Obojí podusíme. Asi 75g pikantní rajčatové papriky ( ze sklenice ) rozmixujeme a společně s česnekem a chilli zamícháme do kaše.
15. Rozložte alobal pod pekáč. Pečete-li koláče s hodně šťavnatým ovocem, použijte raději vyšší plech, abyste měli jistotu, že vám šťáva nevyteče do trouby. Pokud takový plech nemáte, dejte do trouby pod něj po krajích zahnutý alobal, který šťávu spolehlivě zachytí. Nebudete potom muset pracně čistit celý vnitřek trouby.
16. Vláčnější a jemnější drobenkový koláč. Ještě teplý tvarohový koláč s drobenkou hned po vyjmutí z trouby přelijte několika lžičkami smetany. Tak bude chutnější a vydrží déle čerstvý. Vyjde to i s rozpuštěným máslem.
17. Nepovedená poleva se dá napravit. Pokud vám čokoládová poleva na dortovém korpusu nebo jiném moučníku nejde dobře rozetřít, pak koláč na chvíli vložte zpátky do trouby. Potom už polevu snadno rovnoměrně rozetřete.
18. Jak správně rozmrazit těsto. Listové těsto rozbalte a jednotlivé plátky rozložte na plech, jinak se přilepí k sobě.
19. Mák bude neodolatelně vonět. Pokud máte rádi hodně intenzivní vůni máku v náplních, zkuste ho před mletím nasucho opražit na teflonové pánvi.
20. Luštěniny osolte, až když jsou měkké. Čočku, hrách či fazole je dobré osolit až po uvaření. Proč? Mohlo by se vám totiž stát, že buď je budete muset vařit hodně dlouho, nebo nezměknou vůbec.
21. Opečená slanina radost pohledět. Plátky anglické slaniny se při opékání nebudou tak vlnit, když je předtím na chvíli (stačí jen pár minutek) vložíte do mísy se studenou vodou.
22. Pikantnější bramborová kaše. Aby bramborová kaše nechutnala stále stejně, chce to občas ji trochu obměnit. Když do ní zamícháte lžičku hořčice nebo trochu najemno nastrouhaného křenu, výsledek bude perfektní.
23. Maso vydrží čerstvé i bez ledničky. Nemáte-li na chatě lednici, můžete maso kratší dobu uchovat čerstvé, když ho zabalíte do utěrky namočené v octě nebo ponoříte do octové vody a dobře uzavřete. Pomáhá rovněž, pokud maso obložíte silnou vrstvou nakrájené cibule nebo pokryjete čerstvě natrhanými kopřivami.
24. Šťavnaté a chutné karbanátky. Chtěli byste z mletého masa připravit zase malinko jiné karbanátky? Tak třeba šťavnatější budou, když do masa (asi 1 kg) přidáte 2 - 3 nahrubo nastrouhané vařené mrkve nebo 1 velký syrový brambor nastrouhaný najemno či 2 cukety. Vyzkoušejte také oddělit žloutky od bílků. Žloutky zamíchejte do mletého masa a z bílků pak ušlehejte tuhý sníh. Ten opatrně přimíchejte do hmoty až úplně naposled, tedy bezprostředně před smažením karbanátků.
25. Jak se dá zachránit připálená rýže? Pokud se vám povedlo lehce připálit rýži, nezoufejte. Položte na ni krajíc chleba a nepříjemná spálená chuť za chvíli zmizí.
26. Aromatická strouhanka. Do hotové strouhanky můžete přidat podle chuti směs sušených bylinek, najemno nastrouhaný parmazán, hrubou sůl a drcený barevný pepř. Potom v ní obalte ryby nebo kuřecí prsíčka.
27. Rychlý a skvělý domácí krokant. 200g cukru pomalu zahřívejte a nechte zkaramelizovat. Potom do cukru zamíchejte 150g nasekaných ořechů. Směs rozetřete na olejem potřený plech, nechte vychladnout a rozdrťte.
28. Aby vám sklenice nepopraskala. Když do sklenice vložíte stříbrnou lžičku, můžete do ní nalít i horké nápoje a sklo nepraskne.
29. Ze ztvrdlé hořčice pikantní pochoutka. Zbylou ztvrdlou plnotučnou hořčici rozhodně nevyhazujte, ale pečlivě ji promíchejte se lžičkou citronové, grepové nebo pomerančové šťávy a přidejte i pár kapek olivového oleje. Získáte tak nejen hořčici správné konzistence, ale navíc vylepšíte její chuť. Přidáte-li do hořčice více šťávy z citrusů a ještě špetku mletého pepře a trochu najemno nasekané pažitky,můžete si tak připravit rychlý a pikantní dresink na zeleninový salát nebo grilované maso.
30. Svěží kytice. Aby řezané květiny rychle nezvadly, vložte do vody nakrájený brambor. Stonky květu s ním ale nesmějí přijít do styku. Kytice pak zůstane čerstvá dvakrát tak dlouho.
31. Jak skladovat feferonky. Koupili jste mnohem více feferonek než jste spotřebovali? Zbylé vložte do sklenice, zalijte octem a dobře uzavřené skladujte v ledničce. Tak vydrží do doby, než je budete zase potřebovat.
32. Zkuste si udělat smetanový led. Zbude-li vám smetana (ke šlehání i na vaření), nalijte ji do sáčku na výrobu ledových kostek a nechte zmrazit. Na zjemnění omáčky či polévky pak z pytlíku prostě jen vyndáte dvě, tři kostičky. Smetanový led se dá báječně použít i do kávy nebo čaje.
33. Aby lednice zbytečně nepolykala proud. Chladnička by měla být na suchém a chladném místě. Na teplém se musí vyrovnávat s vyšším rozdílem teplot, což vede ke zvýšení spotřeby. Druhou neméně důležitou zásadou by mělo být pravidelné rozmrazování. Už 1 cm námrazy zvyšuje spotřebu elektřiny o 75 %.
34. Sůl do oleje. Chcete-li chladem zkalený olej rychle použít, nasypte do něj špetku soli. Bude zase krásně čirý.
35. Květák rychle a bez drobků. Do uzavírací misky udělejte těstíčko z vejce, mouky, soli a mléka a do druhé uzavírací misky nasypte strouhanku. Růžičky v osolené vodě krátce povařeného květáku dejte do první misky a uzavřete, řádně protřepte, potom přeložte květák do druhé misky, uzavřete a řádně protřepte. Květák je obalený bez jakéhokoli nepořádku na lince.
36. Jak na knedlíky. Bramborové knedlíky se nesrazí, pokud je před rozkrojením propíchneme na několika místech vidličkou tak, aby pára mohla volně uniknout. Ovocné knedlíky budou chutnější,
když do vody, v níž je budeme vařit, přidáme maličko rumu nebo vanilkového cukru.
37. Plech na pečení. Když pečeme štrůdl nebo jiný moučník z listového těsta, nemusíme plech či formu na pečení vymazat tukem. Stačí je opláchnout studenou vodou.
38. Víno pro diabetiky. Do litru bílého přírodního vína dáme 5 snítek rozmarýnu a necháme 14 dní vyluhovat. Užíváme ráno nebo večer polévkovou lžíci. Tento výluh totiž výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.
39. Citrónové šťávy jen kolik potřebujete. Do těsta, na maso nebo do zálivky často stačí jenom pár kapek citrónové šťávy. Kvůli tomu nemusíme pokaždé rozkrajovat nový citron. Do plodu zapíchneme párátko a z otvoru vymačkáme tolik šťávy, kolik zrovna potřebujeme. Zbytek citronu pak zabalíme do fólie a dáme do chladničky.
40. Chutnější kuře. Kuře před pečením potřeme olejem nebo máslem s citrónovou šťávou. Po upečení bude maso vláčné a chutnější.
41. Aby se trojobal nepřilepil na pánev. Při smažení potravin obalených v mouce, ve vejci a strouhance se někdy obal přilepí na pánev a při otáčení se pak trhá. Když do vajíčka na obalování přidáme lžičku bramborové mouky, nebude se obal na pánev lepit.
42. Pečení s medem. Při pečení těsta, které bylo oslazeno medem, zvýšíme teplotu pečení přibližně o 15 st. C. Použitím medu pečivo zjemníme, zvláčníme a bude delší dobu jako čerstvé.
43. Řídká polévka. Je-li polévka příliš řídká, lze jí zahustit rozmíchaným vajíčkem, nebo v ní nechat povařit krupici.
44. Přesolená polévka. V přesolené polévce povařte rozšlehaný bílek, nebo syrové plátky brambor. Bílek i brambory před podáváním vyjměte.
45. Dlouho křehké. Chléb a pečivo nám vydrží o něco déle čerstvé, když k nim do chlebovky (nebo dózy) vložíme překrojené jablko.
46. Chodí k vám do spíže na návštěvu mravenci? Rozlučte se s nimi ekologicky. Nasypte jim do cesty kmín nebo jedlou sodu. Nelíbí se jim ani prášek do pečiva – otočí se a půjdou raději jinam.
47. Nakoupila jste spoustu krásně křupavé karotky a nechcete, aby vám ovadla?
Tak nebuďte příliš pořádkumilovná a neořezávejte jí hned nať.
48. Upečené maso. Krájíme až za 10 - 15 minut po částečném vychladnutí. Jinak nám z masa vyteče hodně šťávy.
49. Aby mléko nezkyslo. Mléko ochráníme před rychlým zkysnutím přidáním špetky soli.
50. Odstraňování skvrn po čokoládě. Skvrny po kakau nebo čokoládě se jednoduše odstraňují teplým glycerínem a následným vymytím teplou vodou.
51. Na pomazánkovém másle nesmažte. Když dáte pomazánkové máslo na pánev, bude prskat. Má totiž nízký obsah mléčného tuku, zbytek je voda. Ale zase je velmi vhodné na zjemnění omáček, protože má méně kalorií než obyčejné máslo a přesto se postará o plné aroma. A co víc - ochucené pomazánkové máslo dodá omáčce originální příchuť.
52. Do mletého masa zkuste dát sýr. Abyste trochu obměnili chuť masových kuliček, přidejte do syrového masa trochu nastrouhaného sýra - nejlepší je parmazán - a pak hmotu zpracujte jako obvykle.
53. Játra budou chutnější a jemnější. Hovězí a vepřová játra budou obzvlášť chutná, šťavnatá a báječně měkká, když je před smažením neobalíte jako obvykle v mouce či strouhance, ale naložíte alespoň na dvě hodiny do smetany.
54. Ještě šťavnatější máslový moučník. Tip pro mlsné jazýčky: pečete-li moučník z máslového těsta, vyndejte ho zhruba v polovině pečení z trouby a lžičkou do něj nadělejte malé důlky. Do každého důlku vložte vločku vychlazeného másla a plech vložte zpátky do trouby. Koláč bude opravdu báječně šťavnatý a vláčný.
55. Zakysaná smetana umí s těstem divy. Pečivo z křehkého těsta bude báječně jemné a nadýchané, když v něm máslo nahradíte buď stejným množstvím, nebo přibližně dvěma třetinami zakysané smetany.
56. Krém z přezrálých banánů rychle snězte. Z přezrálých (ale rozhodně ne černých nebo poškozených) banánů můžete udělat dezert. Rozmixujte je a smíchejte s jogurtem. Krém oslaďte medem a posypte sekanými ořechy. A hned se do něj pusťte!
57. Trojobal. Pokud při obalování řízků do vajíček přidáte trochu piva nebo nějakého koňaku, budou řízky nejen lepší, ale také trojobal bude lépe držet.
58. Voňavé koření. Koření si uchová nejdéle svou vůni pouze tehdy, koupíte-li ho vcelku. Zázvor, anýz, hřebíček a nové koření jsou příkladem. Éterické oleje se ztrácejí rychleji, když je koření jemně umleto.
59. Proti popraskání. Aby například třešně či švestky při zavařování nepopraskaly, propíchnete je a teprve potom je vkládejte do sklenic. Plody tímto způsobem také lépe vstřebají sladký nálev.
60. Jiné palačinky. Nahradíte-li 10 ml (2 čajové lžičky) mouky použité v palačinkovém těstě kakaovým práškem, získáte chutné čokoládové palačinky.
61. Jak udit drůbež. Když udíte celé kuře nebo krůtu, přikryjte prsíčka prorostlou nebo obyčejnou slaninou, aby zůstalo maso šťavnaté.
62. Ochucení čaje. Do právě připraveného čínského zeleného čaje přidejte snítky máty. Získáte osvěžující nápoj v marockém stylu.
63. Zdobení dortu. Z papíru vystřihněte šablony a rozložte je na dort, který chcete zdobit. Povrch posypte moučkovým cukrem. Pod šablonami se tak objeví vzor.
64. Využití zbytků těsta. Malé zbytky lístkového těsta potřete olejem a doprostřed dejte lžíci ovoce. Rohy přiložte k sobě a přimáčkněte, aby vznikl zvlněný okraj. Pečte dozlatova.
65. Chuť bylinek. Nechcete-li, aby v pokrmu zůstaly bylinky, vložte je do balónku na spařování čaje a promíchejte jím jídlo před zhotovením.
66. Natě. Při grilování nasypte na uhlí sušené natě tymiánu nebo rozmarýnu. Maso tak získá zajímavou a neobvyklou bylinkovo-kouřovou příchuť.
67. Chuť vanilky. Chcete-li získat opravdu silnou chuť z celé vanilky, použijte z lusku jen malá, olejnatá semínka. Rozkrojte jej podélně ostrým nožem a semínka přidejte přímo do sladkých pokrmů.
68. Vylepšení struktury. Čokoládová poleva nebo smetanová omáčka bude jemná, hladká a lesklá, když do ní vešleháte žloutek.
69. Šlehání bílků. Bílky vyndejte z lednice asi hodinu před použitím, protože se nejlépe našlehají při pokojové teplotě.
70. Nadívání drůbeže. Dříve než budete plnit syrové maso, nádivka musí být úplně vychladlá.
71. Pár dobrých zásad zmrazování:
- rozlišujeme pokrmy mražené (cca -6°C až -18°C) a chlazené (cca 4°C až 10°C).
- potraviny určené ke zmrazování musí být čerstvé.
- předvařené a tepelně upravené pokrmy musí být před mražením prudce zchlazené - zamezí se množení mikroorganismů.
- nikdy neskladujeme potraviny déle, než je jejich spotřební doba.
- mrazničku si nikdy nepleteme s chladnou spíží nebo sklepem.
- pokrmy v mrazničce označíme štítkem s datem a druhem potravin.
- na balení potravin používáme čistý alobal, mikrotenové sáčky, fólii nebo misky.
- nikdy nepoužíváme kovové, porcelánové, keramické a skleněné nádoby.
- do alobalu balíme maso, drůbež, pečivo a chléb.
- do mikrotenových sáčků balíme maso a předmrazené potraviny.
- z igelitu vytlačíme nebo vysajeme veškerý vzduch a vzduchotěsně uzavřeme.
- námrazu tlustší než 5 mm ihned odmrazujeme.
- zeleninu a ovoce zmrazujeme v dávkách, které potřebujeme na jedno použití, nebo tak, aby se jednotlivé dávky daly lehce odebrat.
72. Co můžeme mrazit:
- tepelně upravenou zeleninu a maso
- tučné maso jen na krátký čas
- mléčné výrobky
- těstoviny, rýži, knedlíky
- bramborové kaše
- pečivo a moučníky
- ovoce, ovocné šťávy i dřeň
73. Co nikdy nemrazit !!! :
- hlávkový salát
- syrové brambory
- křen vcelku
- ředkvičky
- syrovou cibuli
- jablka a hrušky
- banány
- kefír
- syrová vejce ve skořápce
- pudink
- pokrmy se škrobovou moučkou
74. Zavěšená cibule. Cibule a česnek se nejlépe skladují zavěšené. Nacpěte je do punčochy a mezi jednotlivými hlavičkami uvažte uzly. Pověste na chladné místo - takhle vám pěkně vydrží.
75. Skladování rajčat. Rajčata skladujte v lednici jen v případě, že jsou červená. Nízká teplota může proces dozrávání narušit.
76. Nákup avokáda. Avokádo si vemte do dlaně a mírně zmáčkněte. Pokud se trochu poddá, je právě vhodné ke konzumaci.Pozor na přílišný stisk - vytvořil by otlačeniny.
77. Kontrola hroznového vína. Při nákupu vína zlehka potřeste hroznem. Bobule by měly zůstat na stopkách. Pokud opadají, víno není čerstvé.
78. Proti poškození bobulových plodů. Chcete-li uchovat bobulovité plody v co nejlepším stavu, vysypejte je do jedné vrstvy na tácek vyložený papírovými
ručníky. Odstraňte poškozené a plesnivé bobule a před zchlazením lehce přikryjte dalšími papírovými ručníky.
79. Co se skořápkami kokosových ořechů. Skořápky nevyhazujte, můžete je využít na servírování různých krekrů a oříšků. Budou originálním doplňkem každé neformální párty.
80. Super domácí sójová omáčka. Stačí smíchat 3 díly bílého vína se 7 díly tekutého polévkového koření. Omáčka je výborná a k nerozeznání od kupované.
81. Jemná gulášová polévka. Gulášovou polévku ze sáčku vylepšíme na kostičky nakrájenou cibulí a hrstí anglické slaniny, které podusíme na suché teflonové pánvi. Kromě toho do ní zamícháme ještě před podáváním lžíci zakysané smetany.
82. Cukrová poleva, která se zaručeně povede. Ušleháme 1bílek se 150g moučkového cukru, který dvakrát prosejeme. Aby se poleva z moučníku neloupala a příliš rychle netuhla, přidáme do ní 2 kapky oleje či citronové šťávy.
83. Aby byly řízky naprosto dokonalé. Při smažení řízků přidejte do rozehřátého tuku silnější kolečka syrového bramboru, tak se vám nikdy nepřipálí. Aby byly řízky hezky dozlatova vypečené, báječně křupavé a strouhanka z nich neopadávala, nesmíte je před přípravou nechávat dlouho obalené v lednici a při samotném smažení přikrývat pokličkou. Pokud ale do vajíčka na obalování přidáte bílý jogurt (na 1 vejce asi 1 lžičku), strouhanka bude na mase pevně držet.
84. Domácí bylinkový ocet skvěle chutná. Do suché láhve nalijte bílý ocet a přidejte do něj několik snítek omytých a osušených bylinek (estragon, kopr apod.). Vždy používejte jeden druh a bylinky v něm nechávejte, dokud se ocet nespotřebuje.
85. Zeleninové saláty ozdobte krutonky. Jednoduchý salát můžete ozvláštnit opečenými krutonky. Z plátků chleba, nejlépe tmavého toustového, si nakrájejte malé kostičky nebo formičkou vytvořte různé tvary a kousky chleba pak opečte dozlatova na rozehřátém olivovém
oleji. Promíchejte s najemno posekanou petrželkou a přidejte do salátu.
86. Zapečené pokrmy zase trochu jinak. Zkuste někdy do sýra přidat najemno posekané vlašské ořechy, na másle orestovaný pórek nebo cibulku. Váš nákyp tak bude ještě voňavější a chutnější.
87. Švestková povidla s octem a skořicí. Zkuste si letos připravit sami oblíbená povidla. Vypeckujte 3 kg vyzrálých švestek, přidejte 500g cukru a 250ml octa. Dochuťte kouskem citrónové kůry a lžičkou mleté skořice. Promíchejte a nechte zakryté utěrkou do druhého dne na chladném místě. Potom ovoce umelte nebo rozmixujte. Zvolna vařte 4-5 hodin. Povidla se nepřipalují, takže je nemusíte ani často míchat.
88. Odpalované těsto se lépe rozetře. Pokud chcete péct řezy z odpalovaného těsta, je dobré si stěrku na roztírání těsta nejdříve namočit ve studené vodě. Odpalované těsto se pak na ni nelepí a dobře se rozetře.
89. Báječně lesklá bílá poleva. Když moučkový cukr rozmícháte s mlékem a ne s vodou, poleva bude sněhově bílá a krásně lesklá.
90. Chutnější maková náplň do buchet. Maková náplň získá zajímavou chuť, když do ní přidáte 2-3 lžíce jablečných povidel.
91. Rychlé originální drobné keksy. Korpusy z křehkého, ale také piškotového těsta není snadné opravdu pečlivě rozkrojit. Zkuste drobný, ale osvědčený trik. Hranou nože si naznačte řez a okolo celého korpusu obtočte pevnou, nejlépe režnou nit. Oba konce potom překřižte a utáhněte. Korpus tak bezpečně přepůlíte a můžete začít plnit a zdobit.
92. Rychlý rafinovaný dezert s náplní. Z obyčejné třené buchty můžete mít za okamžik dezert, kterým okouzlíte. Moučník rozkrojte vodorovně na 3 pláty, ty potom spojte nugátovým krémem a marmeládou. Vrchní plát potřete šlehačkou, na ni rozložte kousky ovoce a ozdobte čokoládou.
93. Báječně nadýchané ovocné knedlíky. Jestliže vaříte ovocné knedlíky v páře na pařáku, použijte jednoduchý trik, aby se nelepily. Stačí pařák vyložit pečicím papírem, propíchat ho vidličkou, aby se skrz něj dostala pára. Nebo ho zkuste mírně potřít máslem nebo olejem.
94. Jak zachránit sladkou salátovou zálivku. Chtěli jste mít obzvlášť jemný dresink a přidali jste do ní moc cukru? Sladkou chuť neutralizujete přidáním citrónové šťávy a špetky cayenského pepře. Zálivku potom nezapomeňte důkladně promíchat.
95. Jednoduše oloupané citrusy. Pomeranče a grapefruity půjdou snadněji oloupat, když je předtím asi na 3 minuty vložíte do mísy s vlažnou (rozhodně ne horkou!) vodou.
96. Dvě poznámky o zelených bylinkách. Čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, rozmarýn) budou v jídle mnohem více vonět, když je nejprve krátce orestujete na trošce másla nebo pár kapkách olivového oleje. Takto upravené budou báječně chutnat i v zeleninových salátech. Sušené bylinky zase pokapejte olejem a nechte zhruba dvě minuty marinovat. Můžete je potom používat stejně jako čerstvě utržené.
97. Strouhanka ochucená snadno a rychle. Zbylé rohlíky a housky nakrájejte na plátky, naskládejte na plech a při teplotě 150-160°C je nechte péct. Když pečivo ztvrdne, vložte ho do plastikového sáčku a rozdrťte válečkem. Jemná strouhanka je rychle hotová. Můžete do ní přidat ještě špetku rozdrcených sušených bylinek. Bude pak krásně vonět.
98. Decentní česnekové aroma postačí. Marináda s česnekem velmi rychle přebere jeho výraznou příchuť. Pokud ji chcete potlačit a nechat vyniknout jinému koření, pouze vytřete polovinou stroužku mísu, ve které budete maso marinovat.
99. Jak správně skladovat třený koláč. Koláč z třeného těsta vydrží déle svěží a šťavnatý, když pod poklop s koláčem vložíte čtvrtku jablka.
100. Kypré omeletky. Těsto na omelety a lívance bude kypřejší a velmi chutné, když do něho před pečením přidáme buď nastrouhaný uvařený brambor, nebo jemně postrouhanou malou mrkev.
101. Příprava sklenic. Aby zavařovací sklenice nepraskly, až do nich nalijete horký džem, řádně je vymyjte a předehřejte je - položte na plech s novinami a dejte na 10 minut do středně teplé trouby.
102. Sušení hub v troubě. Sušíte-li houby v troubě, nejdříve odkrojte nožičky, protože rády tuhnou. Sušte při nejnižší teplotě a poté uskladněte na suchém místě.
103. Označení krabic. Jídlo, které dáváte do mrazáku, nejprve označte. Popisky na umělohmotné krabičky napište voskovou tužkou. Snadno chytá na umělou hmotu a nesetře se.
104. Ledové osvěžení. Plátky citrusového ovoce nechte zmrazit v plastikových sáčcích a zmrzlé přidejte do nápojů.
105. Přebytečné ovoce. Zbylé čerstvé ovoce poduste s cukrem a přendejte do kulaté formy na koláč vyložené alobalem. Po zamrazení je vyndejte z formy, zabalte a uložte zpět do mrazáku. Máte hotovou náplň do koláčů a pájí.
106. Výroba sáčků na zdobení. U silného igelitového sáčku odstřihněte růžek a do vzniklého otvoru vložte hubičku.
107. Červená zelňačka. Zelňačka získá krásně červený odstín, když do ní v závěru varu přimícháte mletou papriku, kterou jste rozmíchali v rozehřátém oleji. Nesmíte ji ovšem připálit ani smažit, zhořkla by.
108. Skořice a pivo. Už nevíte, jakou obměnu zvolit při úpravě vepřové pečeně? Potřete povrch lehce skořicí a během pečení přelévejte pivem (tmavé zajistí mírně karamelovou příchuť. Vznikne tak chutná křupavá kůrka.
109. Před krájením masa elektrickým nožem potřeme ostří česnekem - tak ho snadno ochutíme.
110. Bazalku si připravíme do zásoby na zimu, když ji nasekáme a promícháme s utřeným česnekem, strouhaným sýrem, solí a olivovým olejem. Směsí naplníme kelímky a necháme zmrznout.
111. Upečené maso krájíme 10 až 15 minut po vyjmutí z trouby, aby z něj nevytekla šťáva.
112. Aby strouhanka při smažení řízků neodpadávala, přidáme do našlehaných vajec několik kapek oleje.
113. Kuře před pečením potřeme olejem nebo máslem s citronovou šťávou. Maso bude vláčné a chutnější.
114. Náhražky zelených pistácií docílíme tím, že nařežeme bílé loupané mandle a v kotlíku se žlutou a zelenou barvou je obarvíme. Do barvy se přidá trochu vody a nasekané mandle se v ní nechají den ležet. Nejsou-li probarvené i uvnitř, tak je ve zbavené vodě navaříme tak, až vsáknou barvu do sebe.
Pak necháme mandle oschnout. Jsou-li správně barveny, pak vypadají jako pravé pistácie.
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 9:14:25)
Apropo - napadlo by vás mrazit hlávkový salát nebo banány?
|
| Inka | •
|
(14.6.2011 10:09:33)
Pěkný!
Ad bod 3 používám látkovou utěrku a to i u rýže.
Banány mrazím rozmačkaný. Na koktejl pak dobrý.
|
|
|
| Dalalmánek |
|
(14.6.2011 9:28:35)
Na pomazánkovém másle nesmažte!
|
| angrešt |
|
(14.6.2011 9:35:39)
Ale tak zkus to, né A halvně na tom pomazánkovém másle osmaž mražený salát a banány
|
|
|
|
|
|
V její náručí
Slovanské tance – Antonín DvořákČeské Budějovice 
Třikrát Hradišťskou stráníPlzeň-město 
Tauridy – jasný listopadový meteorický rojPraha-východ 
Svatomartinské slavnosti na hradě LoketSokolov 
Herní večerPraha 10 
Slovanské tance – Antonín Dvořák
Třikrát Hradišťskou strání
Tauridy – jasný listopadový meteorický roj
Svatomartinské slavnosti na hradě Loket
Herní večer
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)